Jednom sam se odlučio za pite. Ali u kući nije bilo mlijeka za moje omiljeno tijesto. Stoga sam mlijeko u receptu zamijenio juhom od krumpira i poslao krumpir na punjenje. Ispalo je dvostruko jeftinije! I puno ukusnije i nježnije. Tijesto je vrlo mekano! I ukusno! Sad uvijek pravim pite s takvim krumpirom.
Ako niste probali tijesto od krumpirove juhe, toplo ga preporučujem. Nedavno sam podijelila recept za domaći kruh s krumpirovom juhom. Svima se svidjelo tko ga je kuhao! Recept OVDJE.
I danas postoje pite. Ukusne pite s krumpirom! Ako volite gledati moje video zapise, recept za pite nalazi se u videu ispod. Tu su i još 4 ukusna, vrlo zanimljiva i super proračunska recepta:
A ako volite čitati, za vas je tekstualna verzija recepta (sve je vrlo jednostavno, ali, naravno, postoje i suptilnosti).
Prvo ogulim krumpir i skuham ga u slanoj vodi.
Ne izlijevam juhu! Lagano ga ocijedite i pustite da se ohladi dok se ne zagrije. U tijesto nemojte dodavati vruću juhu!
Dok se juha hladi, ja pržim luk na biljnom ulju. Volim kad se luk dobro poprži - na taj način nadjev ima bolji okus. Kuhanom krumpiru dodajte luk i zgnječite u pire. Pokušavam. Po potrebi dodam sol. Nadjev obično radim lagano slanim. U nadjev ne dodajem vodu ni ulje!
U ohlađenu juhu dodam sol, šećer i biljno ulje. Promiješam ga. U drugu posudu umiješam prosijano brašno (oko 2/3 naznačene količine) i kvasac. Uzimam suhi kvasac (onaj koji se dodaje izravno u brašno). Uvijek prosijam brašno! Ako je kvasac prešan, tada se mora otopiti u krumpirovoj juhi.
Pripremljenu juhu ulijem u posudu s brašnom. I zamijesite tijesto.
Miješam na dasci, postupno dodavajući brašno. Ne koristite brašno u tijestu! Kad tijesto više nije jako ljepljivo, podmažem ruke biljnim uljem i mijesim bez dodavanja brašna. Tako će tijestu trebati manje brašna, a ispit će ispasti više pahuljasto. Prikladnu posudu namažite uljem i u nju stavite tijesto.
Ostavim ga na toplom mjestu oko 40 minuta. Tijesto bi se trebalo povećati za otprilike 2 do 2,5 puta. Zdjelu s tijestom obično stavljam u pećnicu s upaljenim svjetlom.
Kad se tijesto diglo, ja ga mijesim i klesam pite. Pokrivam pite ručnikom i ostavljam još 15-20 minuta, da malo "narastu".
I tek tada pržim na biljnom ulju. Volim i ovo tijesto jer praktički ne "uzima" maslac. Pite uopće nisu masne! I vrlo ukusno!
RECEPT:
• Krumpirova juha (topla) - 500 ml
• Kvasac (suhi) - 11 g
• Šećer - 2 žlice.
• Sol - 0,5 žličice.
• Suncokretovo ulje - 3 žlice.
• Brašno - 700 g (približno!). Ovo je oko 5 čaša. ALI! Imajte na umu da ne dodajem sve brašno odjednom!
Za punjenje:
• krumpir - 1 kg (približno)
• Luk - 2-3 kom.
• Sol