Torta od jagoda bez pečenja originalnog dizajna idealna je za vruće ljetne dane. Nježan je i lagan, aromatičan i ukusan. Tanka korica od tijesta i sufle od jagode koji se tope izvrsna su kombinacija.
Ukrašavanje torte žele cvijećem čini je dostojnom svečanog stola. Gosti će zasigurno cijeniti ovaj lagani desert od jagoda. Možete ga kuhati i za svaki dan.
Usput, ako zimi želite napraviti takav ljetni desert, možete koristiti i smrznute jagode.
Ovu je tortu vrlo jednostavno napraviti, a priprema se bez pečenja. Hladnjak će za vas obaviti glavninu posla.
Obavezno pripremite tako ukusnu i laganu tortu od jagoda s cvijećem u sezoni jagoda! Vrlo je ukusan i nekompliciran.
Sastojci (za kalup 23x23 cm):
Pijesak:
- kolačići od tijesta - 400 g
- maslac - 250 g
Mousse od jogurta od jagoda:
- jagode - 1 kg
- nezaslađeni jogurt - 600 ml
- šećer - 200 g
- voda - 150 ml
- želatina - 50 g
Mliječni sloj:
- mlijeko - 250 ml
- voda - 50 ml
- šećer - 1 žlica. l.
- želatina - 12 g
Ukras:
- žele "Jagoda" - 1 pakiranje (90 g)
- žele "šumsko voće" - 1 pakiranje (90 g)
- voda (kipuća voda) - 500 ml
Korak po korak recept
1. Prvo, pripremimo osnovu za tortu.
Razbiti 400 g kolača od tijesta i staviti u mlinac. Sameljite na male mrvice. Budući da moja sjeckalica nije velika, sjeckala sam u dva pristupa.
Ulijte sve mrvice u posudu.
2. U lonac stavite 250 g maslaca. Zapalili smo. Čim se maslac otopi, maknite ga s vatre. Nema potrebe za pregrijavanjem ulja.
3. Ulijte rastopljeni maslac u posudu s pripremljenim mrvicama. Sve miješajte dok ne postane glatko.
4. Uzimamo kvadratni oblik i pokrivamo dno pergamentnim papirom. Na bočne strane kalupa stavite acetatni film. Veličina mog oblika je 23 x 23 cm.
5. Stavite svu mrvicu s maslacem u kalup. Oblikujemo podnožje torte, poravnavajući i nabijajući sve žlicom. Trebali biste dobiti ravnu površinu približno iste debljine. Sve smo stavili u hladnjak da se baza zamrzne.
6. Kuhanje moussea od jogurta od jagoda.
U posudu ulijte 50 g želatine i ulijte 150 ml vode. Sve promiješajte i ostavite želatinu da nabubri 10-15 minuta.
7. U posudu stavite 1 kg već opranih jagoda bez repova. Ulijte 200 g šećera. Istucite sve potapajućim miješalicom dok ne postane glatko. Jagode možete usitniti i u zdjeli blendera.
8. 600 ml nezaslađenog jogurta bez okusa prelijte tučenim jagodama. Sve miješamo.
9. Želatina je već natečena. Zagrijavamo ga u mikrovalnoj na oko 40-50 stupnjeva.
10. U smjesu jagode i jogurta ulijte otopljenu i zagrijanu želatinu. Ulijte u malim obrocima, svaki put miješajući. Kako se masa ne bi brzo smrzla, jagode i jogurt trebaju biti sobne temperature.
11. Pripremljeni mousse izlijte na već smrznutu podlogu za kolače. Sve smo stavili u hladnjak da se zamrzne.
12. Dok se mousse učvršćuje, pripremite žele.
U posudu, koja je predviđena za 400 ml vode, ulijte jednu vrećicu želea od jagoda od 90 g i u nju ne ulijte 400, već 250 ml vruće vode. Sve miješamo dok se žele potpuno ne otopi. Kad se sve otopi, ulijte žele u pripremljenu ravnu posudu. Stavite u hladnjak da se ohladi.
13. Na isti način pripremamo žele s šumskim voćem. Ulijte 1 vrećicu želea i ulijte 250 ml vruće vode. Miješajte dok se želatina potpuno ne otopi. Ulijte žele u ravnu posudu i stavite u hladnjak da se zamrzne.
14. U posudu ulijte 12 g želatine i ulijte 50 ml vode. Promiješajte i ostavite želatinu da nabubri 10 minuta.
15. Uzimamo 250 ml mlijeka i u njega ulijemo 1 žlicu. l. Sahara. Mi miješamo.
16. Želatina je već natečena, otopite je u mikrovalnoj ili na laganoj vatri uz neprestano miješanje.
17. Ulijte otopljenu želatinu u mlijeko sa šećerom. Mlijeko treba biti sobne temperature. Sve miješamo.
Sloj jagode i jogurta već je smrznut. Na to ulijte mlijeko s želatinom, ali ne sve, već oko 150 ml. Prekrijte mlijeko tankim slojem moussea od jogurta od jagode.
18. Obojeni žele je već smrznut. Kalupom izrežite iz njega cvijeće. U plavom želeu izrezala sam 4 cvijeta, a u crvenom 5 cvjetova.
19. Također, pomoću malog okruglog kalupa u žele bojama, izrežite sredinu.
20. Cvjetove žele izvadimo lopaticom ili nožem iz kalupa. Izvadimo sredinu iz cvijeta.
Svi cvjetovi pažljivo su položeni na tortu, izmjenjujući ih u šahu.
21. Zamijenimo sredinu cvjetova.
Pažljivo ispunite prostor između cvjetova preostalim mlijekom i želatinom. Ako se mlijeko s želatinom smrzlo, tada ga treba malo zagrijati.
22. Prvo ostavimo tortu na stolu da se želatina malo uhvati, a zatim je stavimo u hladnjak da se smrzne.
23. Torta je smrznuta. Izvadimo ga iz kalupa i stavimo na posudu. Pažljivo uklonite acetatni film. Gotovu tortu narežite na porcije i poslužite.
Torta s cvijećem i sufleom od jagode i jogurta pokazala se lijepom i vrlo ukusnom. Takav se kolač priprema bez pečenja, što smanjuje vrijeme kuhanja. Ova je torta izvrsna za vruće ljetne dane.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com