Ukusno ukusna rolat krem čokolada od jagoda osvojit će vas. Skladno kombinira čokoladni biskvit i najdelikatniju kremu s jagodama na bazi sira Philadelphia. A ovaj je kolut nevjerojatno lijep u presjeku! Nitko neće odbiti komad takve delicije.
Priprema takvog kolača od čokoladnog biskvita s jagodama nije preteška, važno je samo poštivati neke nijanse i uspjet ćete!
Usput, takav se čokoladni kolut može pripremiti ne samo s jagodama. Isprobajte s ostalim sezonskim bobičastim voćem poput malina, borovnica, borovnica.
Ova je slastica savršena za obiteljsko pijenje čaja i za primanje gostiju. Obavezno ga kuhajte tijekom sezone bobica, nije teško i vrlo ukusno!
Sastojci:
Biskvit:
- jaja - 4 kom.
- šećer - 100 g
- brašno - 75 g
- škrob - 25 g
- kakao - 25 g
- prašak za pecivo - 1 tsp l.
Krema:
- krem sir (Mascarpone) - 250 g
- voda - 150 ml (75 ml + 75 ml)
- jagode - 250 g
- šećer - 3 žlice. l.
- škrob - 30 g
- voda - 25 ml
- želatina - 2 žličice l.
Korak po korak recept
1. Prvo, napravimo biskvit.
4 jaja odvajaju bjelanjak i žumanjak.
2. Počnite tući bjelanjke i dodajte prstohvat soli. Kad bjelanjci malo istuku, postupno dodajte 100 g šećera. Obavezno tucite dok ne postane pahuljasta, stabilna pjena.
3. Žumanjke dodajte jedan po jedan u tučeni snijeg od bjelanjaka, a pritom ne prestajete s mućenjem.
4. U sito ulijte 75 g brašna, 25 g škroba, 25 g kakaa i 1 žličicu. prašak za pecivo.
5. Prosijte labave sastojke u posudu s razmućenim jajima u 2-3 pristupa. Nakon svake, nježno i kratko promiješajte lopaticom.
6. Gotovo tijesto stavite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Tijesto rasporedite na lim za pečenje u ravnomjernom sloju. Unutarnja veličina mog lima za pečenje je 32 * 42 cm.
7. Sve smo stavili u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Način gore / dolje. Pečemo oko 12 minuta.
8. Pečeni biskvit izvadite iz pećnice i odmah ga prebacite na dasku, izvadite papir za pečenje. Prenesite spužvu na čistu i suhu kuhinjsku krpu. Još vrući biskvit umotamo ručnikom u rolat. Sve ostavljamo u ovom obliku dok se biskvit ne ohladi.
9. Stavite 250 g već opranih jagoda u lonac, ulijte 75 ml vode i dodajte 3 žlice. l. Sahara.
10. Istucite sve potapajućim miješalicom dok ne postane glatko.
Stavili smo dinstanje na vatru.
11. U posebnoj posudi pomiješajte 30 g škroba i 75 ml vode. Sve miješamo.
12. Kad mješavina jagoda počne kipjeti, u nju ulijte škrob razrijeđen vodom. Kuhamo žele, stalno miješajući, tako da nema grudica. Gotov zgusnuti žele maknite sa štednjaka i pustite da se potpuno ohladi.
13. Uzimamo 2 žličice. želatine i ulijte 25 ml vode. Sve promiješajte i ostavite želatinu da nabubri najmanje 10 minuta.
14. Stavite 250 g mascarpone sira u zasebnu posudu. Počinjemo tući i po 1 žlicu. dodajte žele od jagoda. Kucajte kratko vrijeme. Mascarpone se može zamijeniti drugim krem sirom kao što je Philadelphia.
15. Natečenu želatinu otapamo u mikrovalnoj i dodamo 1 žlicu. l. kuhana krema. Dobro izmiješajte.
16. Dodajte ovu smjesu u kremu u 2-3 pristupa i promiješajte. Da se krema malo zgusne, stavite je u hladnjak na oko 15-20 minuta.
17. Prošlo je 20 minuta, krema je zgrabila i postala stabilnija. Odmotajte kolut i izvadite ručnik. Podmažite ravnomjerno cijelu rolu pripremljenom kremom.
18. Nježno saviti biskvit s kremom u rolat. Kada presavijate rolat, nemojte ga previše stiskati kako ne biste istisnuli kremu.
Dobiveni kolut zamotamo u plastičnu foliju i stavimo ga u hladnjak na nekoliko sati.
Gotov rolat narežite na porcije i poslužite.
Rolnica se pokazala vrlo ukusnom i umjereno slatkom. Savršeno kombinira bogati čokoladni biskvit i nježnu kremu od jagoda na bazi krem sira. Ova rolada izvrsna je za desert na svečanom stolu. Po želji jagode možete zamijeniti drugim bobicama, poput jagoda, borovnica ili borovnica.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com