Prikupio sam 5 najpopularnijih mitova i pokušat ću na prstima objasniti zašto ne i sve ono zlo koje se naziva "palma".
U posljednje sam vrijeme obavio mnogo recenzija raznih slatkiša i često nalazim palmino ulje u formulacijama. Nakon što sam to spomenula u članku, uvijek je bilo ljudi koji su u komentarima napisali da je "dlan" zlo.
Pitala sam se je li to stvarno tako i odlučila sam detaljnije razumjeti temu. Počeo sam proučavati materijale na tu temu i shvatio sam da oko palminog ulja postoji mnogo mitova koji ga demoniziraju, iako to nije slučaj.
Sadrži trans masti
Ovo nije istina. Glavni izvor trans masti su hidrogenirana biljna ulja. Hidrogeniranje je postupak koji pretvara tekuće biljne masti u čvrsti oblik.
Ali samo palmino ulje ima polukrutu konzistenciju, pa ga nema potrebe hidrogenirati. Upravo su se u ovo palmino ulje zaljubili proizvođači slastičarnica i pekarnica.
No, šteta transmasti već je dokazala Svjetska zdravstvena organizacija.
Uzrokuje pretilost
Ne baš. Zasićene masti, poput palminog ulja, prvenstveno su izvor energije za tijelo. Ali ako postoji višak energije, tada je tijelo počinje skladištiti.
Na bilješku. U palminom ulju zasićenih masti iznosi samo 50%, dok u maslacu može doseći 66%.
Pretilost uzrokuje pothranjenost i višak kalorija. Važno je osigurati da sagorite više kalorija nego što potrošite i tada ćete biti dobro. Inače, svaka hrana će uzrokovati pretilost.
Inače, u zemljama u kojima je potrošnja biljnih ulja veća, smrtnost je niža.
Palmino ulje je jeftino i zato loše kvalitete
Palmino ulje je stvarno jeftino. Ali nije jeftin jer se nekako štedi na kvaliteti. Poanta je visok prinos i visok prinos ulja s 1 hektara zemlje.
Prinos uljarica u tonama po hektaru zemlje:
• soja - 0,4 t / ha
• kokosov orah - 0,7 t / ha
• suncokret - 0,7 t / ha
• repica - 0,7 t / ha
• palmino ulje - 3,3 t / ha
Niska cijena palminog ulja je, naprotiv, njegova konkurentska prednost. Zbog toga ga proizvođači mliječnih proizvoda ne vole: uostalom, na osnovi biljnih masti, uključujući palmino ulje, čine korisne analoge tradicionalnih mliječnih proizvoda.
Tehničko palmino ulje koristi se u Rusiji
To je mit. Svo palmino ulje isporučeno u Rusiju kontrolira se posebnim propisima.
Budući da je palmino ulje uvozni proizvod, podvrgava se vrlo strogoj kontroli. Na carini se uzorci njegove kvalitete uzimaju bez greške, a to rade neovisni laboratoriji.
Nije probavljivo zbog visokog tališta
Ovo nije istina. Naše tijelo lako probavlja palmino ulje. I, kao i svako drugo ulje ili masnoća, tijekom probave se razgrađuje na glicerin i masne kiseline.
Naravno, ako je tijelo zdravo i gušterača proizvodi dovoljno lipaze, tada će tijelo probaviti palmino ulje. Ako je lipaze manje nego što je potrebno, višak ćete ostaviti u zahodu, izvinite na detaljima.
Ovaj je mit bio popularan prije nekog vremena, a mnogi su ljudi rekli da je, budući da je palmino ulje teško, tijelo teže probavlja. Ali što je s proizvodima koji sadrže kakao maslac, koji je u svom normalnom stanju puno tvrđi od palminog ulja?
Vjerujem da se palmino ulje nezasluženo koristi u raznim horor pričama. A nedavno je "dlan" u postavi postao nešto poput kućnog imena. A budući da u postavi postoji "dlan", onda je to opasno. Ali ako dobro pogledate, ispada da uzalud govore o palminom ulju.