#svježi sir #tepsija Od djetinjstva volim jela od svježeg sira, uključujući i tepsije.
Sastojci: svježi sir bilo koje masnoće (imam 9%), gusti turski jogurt 10% masti, jaja, šećer, vanilin šećer, sol, mlijeko, griz, grožđice ili po ukusu (ako je slatko, uzeti 50 - 70 gr), maslac ili žumanjak za mazanje tepsija
Način kuhanja:
U posudi pomiješajte svježi sir, jogurt, jaja, šećer, vanilin šećer ili vanilin i prstohvat soli. Sve izmiksajte potopnom blenderom.
Svježi sir mi je suh pa sam dodala 100 ml mlijeka. I ponovno izmiksajte potopnom blenderom. Trebali biste dobiti smjesu konzistencije gustog kiselog vrhnja. Ako vam je svježi sir vlažan, onda ne morate dodavati mlijeko.
U smjesu dodajte griz i dobro promiješajte. Ostavite da odstoji 20-30 minuta da griz nabubri.
Zatim u smjesu dodajte grožđice i dobro promiješajte.
Imam keramički kalup Ø26 cm. Podmažite formu maslacem i pospite krušnim mrvicama ili grizom.
Izlijte smjesu u kalup i zagladite. Lagano protresite kako biste popunili praznine, ako ih ima, i ponovno zagladite. Prelijte otopljenim maslacem (ili premažite žumanjkom).
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na t=170°C oko 50-60 minuta dok ne porumene ili po ukusu. Ostavite gotovu tepsiju da se ohladi u kalupu da se malo stisne i da se pukotine zatvore. Kako biste ravnomjerno slegli tepsiju, prođite nožem po obodu kalupa i tako odvojite tepsiju od kalupa.
Svaku porciju tepsije prelijem pekmezom od ribizla. Tepsiju možete poslužiti i s kiselim vrhnjem, medom ili pekmezom po svom ukusu. Dobar tek!
Video recept