Upravo sam shvatio da postoje analozi naše mane u gotovo svim kuhinjama svijeta. štoviše, prema vlastitoj se mani ponašamo s notom prezira - to nije desert, nije delikatesa, već... mannik. to sve govori. Unatoč činjenici da je mana pita, mnogi je povezuju s grizom koji se hranio u djetinjstvu.
Nekako su razgovarali o pitama, pa je rođak priznao - na riječ "mannik" ugleda tanjur s kašom rastopljenu grudu maslaca i miriše školsku menzu koju su imali u školi, blago rečeno, specifično.
Neću reći da naša domaća mana u meni izaziva posebno nježne osjećaje, ali ova je pita ukusna.
A ako kuhate egipatsku, recimo, varijantu mane, a ne zovete je manom, tada će joj se uopće početi diviti.
Dakle, uzimamo:
Jedna čaša brašna, šećer, griz (uzmite ocjenu T), kokos, mlijeko, biljno ulje.
Već odmah podsjeća na recept naše mane, domaće, samo malo više sastojaka, zar ne? Zatim dalje... Čašu mlijeka možete zamijeniti čašom kefira ili čak masnog prirodnog jogurta.
Za tijesto će vam trebati i tri jaja, vrećica vanilin šećera i vrećica praška za pecivo. Pa, prstohvat soli.
A za sirup - čašu šećera, dvije čaše vode i sok od limuna ili limete - po ukusu. Tamo možete dodati rum ili konjak ili limončelo - kako želite, ali tada to neće ispasti sasvim autentično.
Kako kuhamo:
Sve sastojke za tijesto miješamo pjenjačom - prvo labave, tako da se kokos normalno raspoređuje, odnosno brašno, griz, šećer, kokos, prašak za pecivo, vanilija i sol.
Zatim umiješamo čašu mlijeka, kefira ili jogurta, biljnog ulja i tri jaja (prvo ih moramo istući).
Smjesu ulijte u kalup, pošaljite u pećnicu zagrijanu na 160-170 stupnjeva dok se ne pojavi kora - to je oko 25 minuta.
Dok se kolač peče, kuhamo sirup: zakuhamo dvije čaše vode, tamo dodamo šećer i ulijemo sok, nakon čega malo prokuhamo.
Kad je sama pita gotova, prelijte je sirupom izravno na lim za pečenje i ostavite dok se potpuno ne upije i ohladi.
Ispada mrvičasta, vrlo ukusna slastica.
Shl. Usput, možete uzeti orašaste plodove i njima ukrasiti vrh pite prije pečenja.