Ova morska stvorenja ili delicije ulovljene su vlastitim rukama tijekom našeg odmora na Krimu.
Kuhati ih je vrlo jednostavno - možete ih kuhati s koprom u kipućoj vodi 10-15 minuta. I također pecite na vatri. S limunom i bosiljkom dagnje dobivaju profinjen i profinjeniji okus.
Probaj!
Sastojci:
- svježe školjke
- limun
- bosiljak
- sol
- voda
Kako kuhati:
1. Na donjoj fotografiji naš je ulov oko 2 kg divljih dagnji, 1 rapan i 1 kamenica. Sve je najsvježije i samo iz vrta.
2. Prvo dagnje treba oguliti. Kao što možete vidjeti sa fotografije, obrasli su morskom travom i mahovinom, prekriveni pijeskom i tvrdim sedimentima.
Čišćenje može potrajati sat vremena, ali morate požuriti da školjke ostanu svježe i ne otvorene.
Pojedite kamenicu odjednom. O tome u drugoj publikaciji. Rapan se kuha, poput dagnji u vodi.
3. Očišćene dagnje, za to je najbolje koristiti mali nož i puno tekuće vode, izgledaju bolje.
Nisu tako lijepe i iste kao iz trgovine, već prirodne i ravno iz morskog vrta.
4. Za kuhanje će vam trebati lonac i voda. Treba ga prokuhati. I samo stavite naše pripremljene dagnje u kipuću vodu. Ovdje bacamo i rapanu.
5. Čim voda iz plodova mora ponovno zakuha, dodajte polovicu limuna u kriškama i trećinu svežnja bosiljka. Sol po ukusu.
6. Dagnje kuhajte oko 10 minuta nakon vrenja. Ali možda manje. Čim se vrata otvore, školjka je spremna i može se ukloniti.
Važno! Divlje dagnje su prilično prljave (u trgovinama se prodaju dagnje s farmi gdje su čiste) pa stoga ne možete kuhati divljeg tetrijeba u umaku od vrhnja ili bijelog vina. Čak ni prženje s lukom i rezanje sira na vrh neće uspjeti, jer je jako teško oprati i očistiti kapke nakon mora.
Takve se delicije lakše kuhaju, poput rakova, i pažljivo jedu, uklanjajući sadržaj zalistaka žlicom ili ručno.
I dalje je vrlo ukusan, svjež i krimski.
Dobar tek!
____________________________________________________________________________________
Ovaj materijal pripada autoru kanala "Kulinarske bilješke o svemu", odnosno meni, a prethodno sam ga osobno objavio na svom blog kanalu na platformi Puls.
Je li vam se svidio članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
Nije vam teško, ali zadovoljan sam!
Hvala što ste pročitali do kraja!