Nema posjeta uz vrenje i hlađenje 2-3 puta, bez dugog kuhanja! Ovo je još jedan džem, zdrav i najukusniji!
Svaka domaćica čeka sezonu bobičastog voća, pad cijena šećera i priprema staklenke da počnu na veliki način praviti različite džemove.
Postupak kuhanja sličan je magiji, u njemu postoji nešto gotovo mistično. Radnja nas privlači, nevjerojatno je kako volimo stajati uz ogromno posuđe i miješati drveno žvakanje kuhati žlicom, kao da prizivate za sreću svoje obitelji, za zdravlje ili samo za zimu raspoloženje.
I tada dolazi baš vrijeme kada se brojne tegle počinju puniti: jagode, ribiz, maline, trešnje, rabarbara, dud... to je pjesma! I moja je duša jednako mirna, jer je to naš doprinos sigurnosti hrane naše rodbine.
Zimi je tako divno nabaviti takvu staklenku koja miriše na ljeto i sunce i pijuckati galebove iz prekrasne šalice prisjećajući se vrućih dana.
Ali sve su to, naravno, tekstovi pjesama. Problem je što u gradskim stanovima nema podruma i podruma, što znači da je krajnje problematično sačuvati sve naše praznine u takvim uvjetima. Čak je i marmelada kuhana prema svim pravilima ušećerena, fermentirana, u vrećicama i pljesniva.
I koliko god se trudili, u procesu kuhanja ipak nešto pođe po zlu ...
Htio bih to učiniti brzo, jednom ili dvaput - i gotovo je, a istovremeno učinkovito i pouzdano! Tu mi pada na pamet poznati petominutni džem koji se može napraviti od bilo kojeg bobičastog voća.
Važno! Što se bobica manje kuha, marmelada je korisnija kad izađe. Dobro je kad bobice zadrže okus, oblik i aromu.
Stoga bi takav recept trebao biti u prasici svih.
Sastojci:
- 1 kg bobica
- 1 kg šećera
- 4 žlice. l. sok od limuna (nije potrebno dodavati trešnjama)
Kako kuhati:
1. Zrele bobice sortirajte i isperite, uklonite sjemenke s trešanja. Prelijte šećerom i ostavite u hladnjaku 3-5 sati. Potreban vam je sok, što više, to bolje. Neki ljudi savjetuju da ga ostavite preko noći, ali nisu sve bobice dobra ideja. Budući da ribiz ili jagode mogu početi kiseti i fermentirati tako dugo.
2. Stavite posuđe na laganu vatru i, povremeno miješajući, prokuhajte. Nakon vrenja ulijte limunov sok i kuhajte točno 5 minuta. Uklonite pjenu!
3. Operite i sterilizirajte staklenke.
4. Marmeladu treba vruće uliti u suhe sterilizirane staklenke i odmah zatvoriti prokuhanim vrućim poklopcima.
Prikladno je koristiti limenke zapremine 250 ml ili 0,5 l s zatvaračima.
5. Okrenite zatvorene staklenke džema naopako i zamotajte nekoliko sati dok se ne ohlade. Poklopci bi se trebali uvući prema unutra. Zatim, staklenke treba preurediti u hladnjak na donjoj polici kako bi se dobro ohladile.
Zatim ih možete staviti na bilo koje mjesto za skladištenje gdje nema uređaja za grijanje.
Provjereno: domaći proizvodi savršeno se čuvaju u gradskom stanu izvan hladnjaka, ne kisele su i ne eksplodiraju ako se prije toga dobro ohlade. I džem također.
Uspješne pripreme, ukusna zima i ugodan apetit!
Je li vam se svidio članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
Nije vam teško, ali zadovoljan sam!
Hvala što ste pročitali do kraja!