Nježno, aromatično, pa čak i mirisno, tako cool, da domaće, da s češnjakom ili paprom... Mmmmm! Kako ukusno! Samo se topi u ustima.
Što je tako posebno u njemu? Uostalom, mast je gotovo 100% masna, što znači da sadrži ogromnu količinu kolesterola. Međutim, ako se ne zanesete svinjskom masti i jedete je umjereno, onda nema štete od nje, već samo jedna korist.
Sastojci:
- svježa mast sa dobrim slojevima mesa
- 5 čaša vode
- 1 šalica krupne soli
Za suhu mješavinu:
- 1 sat l. mljeveni crni papar
- 1 sat l. paprika ili mješavine začina s granuliranim češnjakom i začinskim biljem
- 1 sat l. sjeckano lovorovo lišće
Kako kuhati:
1. Zakuhajte vodu, otopite u njoj sol, kuhajte dok se potpuno ne otopi. Zatim maknite s vatre i ohladite na sobnu temperaturu.
2. U zdjeli pomiješajte suhu mješavinu papra, češnjaka (paprike) i lovorovog lista.
3. Grudnjak ili slaninu narežite na prikladne komade. Može se prati, ali nakon toga bit će je potrebno temeljito osušiti.
Važno! Prije soljenja treba izrezati rebra i hrskavicu!
4. Komadiće slanine prvo umočite u suhu smjesu, začin bi se trebao "zalijepiti" za nju.
5. Slaninu stavite u staklenku i prelijte ohlađenom salamurom. Pokrijte staklenku poklopcem, ali ne čvrsto ili ne potpuno. Zimi ga stavite u hladnu prostoriju, ljeti ga ipak vrijedi odnijeti u podrum ili staviti u hladnjak.
6. Soli se tako soli oko 4-7 dana.
Važno! U staklenku od 3 litre stane oko dva kilograma slanine.
Na izlazu, evo takve ljepote i ukusa.
Dobar tek!
Je li vam se svidio članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
Nije vam teško, ali zadovoljan sam!
Hvala što ste pročitali do kraja!