Čokoladni kolač od oraha bez brašna. Ukusno i jednostavno za pripremu

Zdravo! Moje ime je Natalia i drago mi je što vam mogu poželjeti dobrodošlicu na svoj kanal Tasty Simply Fast!

Danas vas želim pozvati da skuhate ukusnu čokoladnu tortu bez brašna.

Kolač se sastavlja u okomitim slojevima, lako se i brzo priprema.

Ispada jako lijepo, i vani i u presjeku.

Video recept korak po korak možete pogledati u mom videu ispod.

Kuhajmo

Podijelite 6 jaja na bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke za sada odvojite sa strane, a kremu pripremite sa žumanjcima.

• žumanjcima dodajte 130 grama ili 6,5 žlica. žlice bez šećera u vrhu. Miješajte dok ne postane glatko

• dodajte 30 grama ili 2 pune žlice. žlice kukuruznog škroba. Miješajte dok ne postane glatko
• dodajte 300 grama gustog prirodnog jogurta ili vrhnja. Miješajte dok ne postane glatko i stavite kuhati na štednjak

• kuhajte na umjerenoj vatri, neprestano miješajući lopaticom. Kad se masa počne zgušnjavati, lopaticu mijenjamo pjenjačom, smanjimo vatru i stalno miješamo, dovedemo masu do vrenja
• prokuhajte masu, stalno miješajući, kuhajte na laganoj vatri oko 1-2 minute. Gotova podloga od kreme bi trebala biti konzistencije poput pudinga
• maknite posudu s vatre i stavite je u posudu s ledenom vodom. Miješajući, ohladite na sobnu temperaturu

• podlogu od kreme prekrijte prozirnom folijom u dodiru i ostavite na stolu

Za pripremu kreme potrebno nam je 100 grama mekog maslaca, na sobnoj temperaturi. Izvadite ga iz hladnjaka na vrijeme.

Pripremimo kolače

• 200 grama pečenog kikirikija samljeti u blenderu. Kikiriki se može zamijeniti lješnjacima, bademima ili orasima, prema vašem ukusu. Kikiriki sitno samljeti, ali ne u brašno
• kikirikiju dodajte 15 grama ili 1 punu žlicu. žlica kukuruznog škroba. Miješajte dok ne postane glatko

Nadalje, tijesto se priprema dovoljno brzo, pa sada možete uključiti pećnicu i zagrijati do 170 stupnjeva.

• bjelančevinama dodajte prstohvat soli i tucite pri maloj brzini miksera u laganu pjenu

• kad vjeverice istuku u svijetlu pjenu, dodajte im ¼ žličice. žlice limunske kiseline i nešto šećera. Ukupno nam treba 150 grama ili 7,5 žlica. žlice bez šećera u vrhu

• miješajte mikserom srednjom brzinom i postupno u 2 stupnja unesite preostali šećer u proteine
• kad se šećer otopi, postupno povećavajte brzinu miksera do maksimuma i tucite bjelanjke do stabilnih vrhova

• u 2 faze u proteine ​​dodati sjeckani kikiriki pomiješan s kukuruznim škrobom

• nježno miješajte lopaticom kružnim pokretima odozdo prema gore dok ne postane glatko. Nije potrebno dugo miješati, čim masa postane homogena, dovoljno je. Proteinska masa mora ostati prozračna
• proteinsku masu prebacujemo na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i ravnomjerno je izravnavamo. Veličina mog pleha je 32 x 39 cm

• pecite u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva, 30 - 35 minuta, dok ne dobije zlatno smeđu boju
• oslobodite rubove kolača od pergamentnog papira, prekrijte pek papirom odozgo, rešetkom i okrenite. Uklanjamo rešetku
• odmah uklonite papir za pečenje na kojem se kolač pekao i odrežite rubove. Ne trebaju nam izrezani komadi, možete ih samo pojesti, sami su po sebi ukusni
• tortu prekriti papirom za pečenje kako se ne bi osušila i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu, kolač se vrlo brzo hladi
• Ohlađeni kolač izrežite na 7 traka, svaka široka 5 cm

Kolače ostavljamo na stolu i dovršavamo kremu

• pjenjačom miješajte najvećom brzinom miksera, oko 2-3 minute, 100 grama mekog maslaca na sobnoj temperaturi. Dobro umućen maslac trebao bi biti lagan i pahuljast.

• Podlogu od kreme također smo istukli mikserom tako da postane prozračna. Podloga od krema, poput maslaca, trebala bi biti na sobnoj temperaturi.
• maslacu dodajte podlogu za kremu u dvije faze i miješajte najvećom brzinom miksera dok ne postane homogeno i prozračno
• dodajte 30 grama ili 3 žlice. žlice bez vrha prosijanog kakaa, miješajte mikserom srednjom brzinom dok ne postane glatko

• odmah odložite 3 žlice ili 150 grama vrhnja, ovom kremom ćemo premazati vrh i bočnu stranu kolača
• prebacite preostalu kremu na sloj i ravnomjerno je poravnajte po cijeloj površini

Ako vam je kora suha na rubu, onda kako se kora ne bi slomila pri uvijanju, ostavite da leži 5-10 minuta zajedno s kremom na stolu.

• nježno provucite lopaticu ili nož ispod kolača, pazite da se kolač dobro odvoji od pergamentnog papira
• prvu traku čvrsto uvijte u roladu i stavite je u sredinu tanjura

• oslobodite sljedeću traku pergamentnog papira, čvrsto je naslonite na prvu traku i uvijte roladu
• pa skupljamo cijeli kolač, trake čvrsto međusobno uvijajući u roladu
• na zadnjoj traci, ako ostane rep, pažljivo ga odrežemo i spojimo trake zajedno

• kolač odozgo premažite tankim slojem kreme. Za pokrivanje mi je potrebno oko 1 žlica. žlica vrhnja
• omotajte tortu acetatnom folijom i ugradite razdijeljeni prsten

Stavljanje kolača u hladnjak i priprema glazura

• sastavite 100 grama vrhnja 30-35% masti i 100 grama čokolade s 50% kakaa

• zagrijte sve zajedno u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji dok se ne zagrije, ne morate kuhati
• sve promiješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Glazura je spremna
• rastopiti i prenijeti 10 grama bijele čokolade u slastičarsku vrećicu

• glazuru izliti na tortu i ravnomjerno rasporediti po površini

• počevši od sredine, bijelom čokoladom nacrtajte spiralu na glazuri

• drvenim štapićem nacrtajte 8 linija od ruba do središta, kolač podijelite na 8 segmenata
• sada ćemo svaki segment podijeliti na pola, ali sada izvlačimo drveni štap od središta do ruba. Ispada prekrasan cvijet

Tortu stavljamo u hladnjak na 2-3 sata kako bi se glazura stvrdnula i krema stabilizirala. Po želji kolač možete napraviti navečer i staviti u hladnjak preko noći.

• puštamo gotov kolač iz forme i filma. Strana kolača premažite kremom koju ste prethodno odvojili

• i pospite sjeckanim pečenim kikirikijem

Kolač je vrlo ukusan, lijep i istovremeno prilično jednostavan za pripremu!

Sastojci dizajnirano za tortu promjera 18 cm, visine 6 cm i težine 1200 grama.

U 1 žlica bez vrha - 20 grama šećera, s vrhom - 25 grama.

Tijesto

• 6 kom. (210 grama +/- 10) bjelanjaka
• prstohvat soli
• ¼ h. žlice limunske kiseline
• 150 grama (7,5 žlica. žlice bez gornjeg) šećera
• 200 grama sjeckanog pečenog kikirikija
• 15 grama (1 puna žlica. žlica) kukuruzni škrob

Krema

• 6 kom. (102 grama +/- 10) žumanjaka
• 130 grama (6,5 žlice. žlice bez gornjeg) šećera
• 30 grama (2 pune žlice. žlice) kukuruzni škrob
• 300 grama gustog prirodnog jogurta ili kiselog vrhnja
• 100 grama maslaca
• 30 grama (3 žlice. žlice bez vrhova) kakao

Glazura

• 100 grama čokolade s 50% udjela kakaa
• 100 grama vrhnja s udjelom masti 30-35%
• 10 grama bijele čokolade

Ukras

• 50-80 grama sjeckanog pečenog kikirikija

Također preporučujem da pogledate stranicu s ovim receptima.

Čokoladna torta bez brašna. Ljubiteljima čokolade kolač će se svidjeti

Čokoladna torta bez brašna. Obitelj je oduševljena ovom poslasticom

Želim vam ugodan apetit i dobro raspoloženje!

Pretplatite se, pišite komentare, dijelite s prijateljima i ne zaboravite lajkati👍 - nadahnjuje😊