Zdravo! Moje ime je Natalia i drago mi je što vam mogu poželjeti dobrodošlicu na svoj kanal Tasty Simply Fast!
Danas bih vas želio pozvati da napravite kolač od sladoleda Excellence.
Creme Brulee sladoled u kombinaciji s mekim, viskoznim karamelom.
Prekrasna poslastica, u svakom trenutku možete je izvaditi iz zamrzivača, odrezati komad i obradovati sebe i svoje prijatelje.
Video recept korak po korak možete pogledati u mom videu ispod.
Kuhajmo
- 190 grama kuhanog kondenziranog mlijeka dodajte 50 grama vrhnja s udjelom masti 30-35%
Miješajte dok ne postane glatko i ostavite na stolu.
- u čistoj, suhoj, hladnoj zdjeli umutiti 350 grama ohlađenog vrhnja s udjelom masti 30-35%
- počinjemo tući minimalnom brzinom miksera, postupno povećavajući brzinu miksera do maksimalne
Umutiti vrhnje dok ne prozrači. Do mekih vrhova.
- Kondenzirano mlijeko miješajte mikserom tako da masa postane homogena
- kondenzirano mlijeko premjestite u šlag i miješajte mikserom srednjom brzinom dok ne postane glatko
Creme Brulee sladoled je spreman, za sada ga stavite u hladnjak.
Pripremimo temelj
Kolač oblikujem u silikonskom kalupu dimenzija 22 x 10 cm.
Kako bih lakše izvadio gotov sladoled iz kalupa, na dno kalupa sam stavio pek papir.
Pri dnu i na vrhu kolača nalazi se sloj keksa s mrvicama oraha. Ja koristim kekse Savoyardi.
Namočite kolačiće u vrhnje s udjelom masti 30-35%. Donji red kolačića zasićujemo samo s jedne strane.
Umočite u sjeckani pečeni kikiriki. Kikiriki se može zamijeniti bilo kojim orahom koji volite.
- Stavite 1 red kolačića u oblik s kikirikijem prema gore. Natopim šećernu stranu kolačića
Radi lakšeg vađenja kolača iz kalupa, rubove zatvaram teflonskom trakom.
Umjesto teflonske trake, možete koristiti acetatnu traku ili pergament papir.
- polovicu sladoleda rasporedite po kolačićima i ravnomjerno poravnajte
Za međusloj i ukras trebamo 120 grama mekog karamela. Možete koristiti gotovu karamelu ili napraviti vlastitu karamelu.
Kako napraviti meki karamel može se pročitati u mom članku "Jednostavan recept kako napraviti domaći kremasti karamel - karamel umak"
Ili pogledajte u mom videu ispod
- karamel premještamo u pecivo ili vrećicu s hranom i ravnomjerno ga raspoređujemo po sladoledu. Imam karamel na sobnoj temperaturi
- drugi dio sladoleda staviti na karamel
- Gornji red kolačića namočite u kremu s obje strane, pustite da se krema ocijedi i uvaljajte s obje strane u sjeckani kikiriki (ili orahe). Stavite kolačiće u jedan red na vrh sladoleda
- ukrasite kolačiće karamelom na vrhu
Tortu stavljamo u zamrzivač dok se potpuno ne stvrdne, na oko 5-7 sati. Vrijeme zamrzavanja ovisi o kapacitetu vašeg zamrzivača.
Kako biste lakše rezali tortu, morate je prethodno izvaditi iz zamrzivača. Otprilike 10 do 20 minuta prije posluživanja, ovisno o vašoj sobnoj temperaturi.
Uživajte u kuhanju!
Sastojci dizajnirano za tortu od sladoleda veličine 22 x 10 cm, visine 7 cm i težine 900 grama.
Temelj
- 100 grama (12 kom.) Savoyardi keksa, keksa
- 60 grama vrhnja, 30-35% masti
- 50 grama kikirikija (ili oraha)
Sladoled
- 400 grama vrhnja, 30-35% masti
- 190 grama kuhanog kondenziranog mlijeka
Međuprostor
- 120 grama mekog karamela
✅ Sastojci za 120 grama karamele
- 60 grama (3 žlice. žlice bez gornjeg) šećera
- 60 grama vrhnja, 30-35% masti
- 20 grama maslaca