Zdravo prijatelji! Danas za vas imam recept za sladoled koji je vrlo jednostavno napraviti kod kuće bez aparata za sladoled.
Dakle, za sladoled vam je potrebno 100-150 g suhog voća, ovisno o ljubavi prema njima. Set može biti sve što imam od brusnica i svijetlih grožđica. Možete koristiti suhe marelice ili trešnje. Treba ih oprati i dobro osušiti.
Pripremite i kalup u kojem ćete zamrznuti sladoled. Stavio sam film unutra, kako bi kasnije bilo lakše izaći van.
👇 Nougat sladoled sa suhim voćem - video recept👇
Domaći sladoled od nuge
- Umutite pola litre gustog vrhnja (od 33%) dok ne postane pahuljasto, bez tvrdih vrhova. Šlag za sada stavite u hladnjak.
- U lonac ulijem 110 g šećera. Ovome dodajem 30 g glukoznog sirupa. U nedostatku takvog sirupa, možete koristiti invertni sirup ili med. Ovdje dodam 100 g vode i stavim na štednjak. Sirup kuhajte dok 121 ° C stupnjeva.
Kad sirup dostigne temperaturu 110 ° C stupnjeva možete početi tući bjelanjak.
- Kad je sirup spreman, bez prestanka mućenjem, počnite ga ulijevati u bjelanjke tankim, ali samouvjerenim curkom. Kad se doda sav sirup, tucite beze dok se masa potpuno ne ohladi.
Izvadim kremu iz hladnjaka i pomiješam je s kolač od bjelanaca pri minimalnoj brzini miksera.
To je sve, dodajte suho voće. U ovaj sladoled mogu se dodati karamelizirani orasi.
Sladoled bi trebao stajati u zamrzivaču najmanje 4 sata.
Recept za sladoled od sušenog voća:
100-150 g suhog voća (bolje je mekano i kiselo)
500 g vrhnja od 33%
110 g šećera
30 g glukoznog sirupa (invertni sirup ili med)
100 g vode
90 g proteina
👉 Čokoladni sladoled radim doma bez aparata za sladoled
👉 Prozračni sladoled od jagoda kod kuće
👉 Sladoled "Voćni led" prema GOST -u
Ugodan apetit! Napišite u komentarima, što mislite - trebate li aparat za sladoled kod kuće ili ne?