Postoji mnogo načina za pripremu jagoda za zimu. Zamrzavam dio jagoda, ali većinu njih prerađujem izravno u džem.
Džem je dobro uskladišten, a može se koristiti ne samo „kao zalogaj“ uz čaj, već i kao nadjev za deserte.
A najvažnije je da zbog dodavanja pektina u takav džem možete staviti 2 puta manje šećera nego u običan pekmez. Na taj način okus neće biti "začepljen" šećerom.
Neću odgađati, kuhajmo!
Korak po korak recept kako napraviti džem od jagoda
Sastojci:
- Pire od jagoda 700 g
- Šećer 400 g
- Pektin 10 g
Jagode prethodno operem i uklonim repove. Nožem sam odrezao repove, tako mi je zgodno, jer mogu odmah odrezati svakakva pokvarena mjesta na bobici.
Čak i jedna loša bobica može pokvariti cijelu seriju džema. To je posebno frustrirajuće kada skuhate veliku količinu odjednom.
Zatim bobičasto voće probijem blenderom i filtriram kroz fino sito da se riješim sjemenki. Volim kad u džemu nema sjemenki. Ako niste tako nervozni, pozornicu s filtriranjem možete preskočiti.
Pire izlijem u lonac. Ja dodam mješavinu pektina i 2-3 žlice šećera od ukupne količine i miješam dok ne postane glatko.
Stavim na srednju vatru, prokuham i dodam šećer. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi i ponovno prokuhajte.
Kuhajte 3 minute nakon vrenja, zatim maknite s vatre i odmah ulijte u sterilizirane staklenke. Zatvorite poklopcima i spremite na tamno mjesto.
Ovaj se džem može sigurno čuvati na sobnoj temperaturi godinu dana, ali nakon otvaranja mora se čuvati u hladnjaku.
Marmelada je gusta i ne razmazuje se po sendviču. Ovaj džem izgleda sjajno kao nadjev za kolače i peciva.