Dobila sam od svekrve dar iz prošlosti. Pokazujem kako sam to prilagodio u svojoj kuhinji.
Nedavno često idemo s obitelji u posjet svekrvi. Na njezinom je mjestu dozrijelo puno bobičastog voća, koje moja žena i ja skupljamo, a zatim od njih pravimo pekmez. Ove godine najviše se rodio crni ribiz.
Pripremila sam puno džema od crnog ribiza, prazne staklenke su već bile gotove, ali bobica je i dalje ponestajalo. U tom trenutku u pomoć je priskočila punica. Odlučila mi je dati "gadget" koji je kupila još u SSSR -u.
Nisam očekivao da će se moja punica tako lako rastati od ovog uređaja, ali bilo mi je drago. Budući da se uz njegovu pomoć lako mogu nositi s preradom crnog ribiza.
Ovaj gadget je sokovnik. Izrađen je od aluminija, a iz njega se vidi da je služio kao punica s vjerom i istinom i da se godinama nije slomio. Iako ovdje nema ništa posebno za slomiti.
Princip rada takvog sokovnika vrlo je jednostavan. Ulijte vodu u donji dio. Zatim se na vrh stavlja lonac s slavinom, unutar kojeg se nalazi nešto manja posuda s rupama. Mnogo liči na cjedilo.
Bobice ili voće sipaju se u ovo cjedilo. Cjedilo se umetne u lonac i stavi na posudu s vodom, a odozgo pokrije poklopcem. Zatim se cijela ova konstrukcija stavlja na peć.
Kad voda proključa u donjem loncu, para iz vode se diže i zagrijava bobice, koje na kraju puknu i puste sok. Sok teče kroz cjedilo u srednju posudu i izlijeva se kroz slavinu.
Izvan slavine trebala bi biti gumena cijev za lakše sipanje soka u limenke, ali ovaj sokovnik je izgubio cijev. I pokazalo se da to nije tako značajan problem.
Najveći problem je što aluminijska posuda ne radi na indukcijskoj ploči za kuhanje. Pokušao sam ga staviti na adapter, ali s njim je voda jako sporo ključala.
Čak sam htio skuhati sok na plinskoj peći za kampiranje, ali tada bih morao potrošiti puno plina, a u bocama je skup. Ali prvo sam odlučio pokušati uzeti tavu, odjednom bi nešto palo.
Pomisao se pokazala točnom, a jedan od domaćih lonaca savršeno se uklopio. Zbog toga je moja konstrukcija izgledala ovako. (Fotografija je snimljena na plinskom štednjaku, jer je tamo prikladnije snimati).
Umjesto cijevi, koristila sam foliju, koju sam omotala oko slavine. Zbog toga se slavina produljila i sok je prestao kapati na štednjak.
Kao rezultat toga, u jednom danu uspio sam sav crni ribiz preraditi u gusti sok. Sok je super koncentriran. Sipam ga u sterilizirane boce i čuvam na tamnom mjestu.
Istina, takav sok u našoj obitelji ne traje dugo. Ljeti volim sipati led u čašu, dodati malo koncentrata soka i uliti sodu vode. Ispada soda koju ne možete kupiti u trgovini.
Koristite li u kuhanju gadgete iz prošlosti?