Pekmez, koji pravim iz godine u godinu više od 10 godina.
Obožavam džem od marelica. Samo džem, ne džem sa sirupom. Ono što još više volim je to što ne morate dugo stajati na štednjaku da biste napravili džem.
Stoga sam žele počeo koristiti za izradu džema.
Zhelfix Mješavina je pektina i limunske kiseline. Zahvaljujući pektinu, džem se dobro zgusne i možete koristiti manje šećera nego pri kuhanju običnog džema.
Za ovaj džem koristim samo armenske marelice. Mogu se koristiti i ostale sorte, samo ne volim kad džem ima okus suhih marelica.
Korak po korak recept kako napraviti marmeladu od marelica
Sastojci:
- Marelice 1 kg
- Šećer 500 g
- Zhelfix "2: 1" 1 vrećica
Moje marelice i ja dijelimo ih na dva dijela. U jednu šaljem guste marelice, u drugu plodove sa zgužvanim stranama.
Zgužvane marelice izbušim mikserom dok ne postane glatko (naravno, prvo izvadim sjemenke).
Lijepe marelice narežem na male komadiće. Dodajte u pire krumpir i promiješajte.
Zhelfixu dodam 3-4 žlice šećera od ukupnog i promiješam.
U nekoliko faza u masu od marelica dodajem žele i miješam ga tako da nema grudica.
Stavila sam na srednju vatru i uz stalno miješanje dovela smjesu do grgljanja.
Kad se zagrije, masa može pucati vruće kapljice. Budi oprezan.
Ulijte šećer, promiješajte i masu prokuhajte na laganoj vatri. Kuhajte 2-3 minute i maknite s vatre.
Ne biste trebali kuhati dulje od 3 minute, pektin, koji je dio zhelfix -a, ne voli dugo ostati na visokim temperaturama.
Ulijem ga u sterilizirane staklenke, zatvaram poklopce i stavljam na tamno mjesto za skladištenje. Pokažimo što sam učinio.
Nakon 5 sati džem se ohladio i postao gust. Tekstura ovog džema izvrsna je za mazanje na sendviču premazanom maslacem, ili se može koristiti kao nadjev za deserte.