Zdravo prijatelji! Mislim da je ovo samo savršeni kruh od kiselog tijesta i jedan od najjednostavnijih recepata. Ovaj kruh je vrlo svestran. Dio brašna možete zamijeniti raženim ili cijelim zrnom, a možete dodati i sve vrste začina. Rezultat je ukusan kruh.
Hrskavi kruh od kiselog tijesta 1 2 3
Za tijesto:
Dodajte 10 g vode i 50 g brašna u 10 g pšeničnog tijesta sa 100% vlage i ostavite 8-10 sati da nadođe.
- U zdjelu dodajte 200 g hladne vode, svo tijesto i brašno.
- Ostavite 20-30 minuta da se gluten razvije.
- Dodajte sol, med, kim. Zamijesite tijesto.
Gotovo tijesto ostavite da fermentira 3 sata. Za to vrijeme odradite dva treninga.
Pospite stol brašnom. Rasporedite tijesto, oblikujte i položite budući kruh u košarici za provjeravanje ili u zdjeli s ručnikom od lanenog sjemena posutim brašnom.
Pričekajte dok tijesto ne udvostruči volumen.
Uključite pećnicu na 250 ° C 30-40 minuta prije pečenja.
Narežite kruh i stavite u pećnicu.
Temperatura unutar kruha trebala bi biti 94-96 ° C stupnjeva.
Peći s parom na 250 ° C stupnjeva 10 minuta
. Zatim smanjite temperaturu do 200 ° C stupnjeva i pecite dok ne budete spremni.Ukupno vrijeme pečenja je otprilike 30 minuta.
Ovo je ukusan kruh. Toplo preporučujem da isprobate.
Recept za kruh od kiselog tijesta 1-2-3:
100 g tijesta
200 g vode
300 g brašna
6 g soli
med, melasa, slad, šećer po izboru
Raženo kiselo tijesto za pečenje domaćeg kruha
Želim vam ugodan apetit i Bog vas blagoslovio! Lajkujte, pišite komentare, dijelite svoje recepte. Doviđenja!