Želite li kuhati kuhanu ribu mirisnu i sočnu kako se ne bi raspala i ispala lijepa i uredna?
Jako je lako! Glavna stvar je znati neke trikove i tajne.
Postoji nekoliko načina zagrijavanja ribe - kuhanje, pirjanje, pečenje, prženje na ulju ili u tijestu te kuhanje ugljena.
Najkorisnija, osobito za osobe na dijeti, bit će kuhana riba.
Ovo se jelo, između ostalog, smatra niskokaloričnim.
S tim u vezi, domaćice vrlo često imaju pitanja o tome kako pravilno skuhati ribu kako bi što bolje očuvale njezin okus i korisne kvalitete, kao i njezin ukusan izgled i miris.
Važno! Ne mogu se sve ribe napuniti vodom i kuhati. Neke se ribe zapravo ne mogu kuhati.
Na primjer, možete skuhati potplat, ali njegovo će se meso raspasti i rezultat bi se mogao pokazati kao kašasto mjesto umjesto ukusnog komada.
Kako ukloniti miris blata?
Sva riba miriše, bez obzira tko i što ne bi rekao. Čak i najsvježiji. Ako za kuhanje uzimaju ribu ulovljenu u rijekama ili jezerima, možete je barem toliko skuhati, ali ipak se osjeća miris rijeke ili blata.
Nažalost, to je najčešće slučaj s velikim šaranima, linjacima i štukama. Jedan od načina uklanjanja neugodnog riječnog mirisa je namakanje ribe u slanoj vodi 1-1,5 sati. Ili pranje trupova u visoko koncentriranoj otopini soli, kao i trljanje koricom limuna.
Važno! U riječnoj ribi najbolje je kuhati glavu zasebno, nakon uklanjanja škrga. A pri kuhanju samog trupa, uz luk ili korijen peršina / celera / mrkve, u juhu možete dodati pola čaše mlijeka kako bi okus ribe bio nježniji i ugodniji.
Kako pravilno skuhati ribu?
Riba se uglavnom kuha u vodi. Ponekad neke svjetske kuhinje to rade uz dodatak mlijeka ili bijelog vina kako bi dodale mekši okus i aromu.
Ali to su samo nijanse. Osnovno pravilo kuhanja ukusne ribe je da voda ne smije previše zakuhati, idealno je da je vatra minimalna tako da površina samo lagano podrhtava.
Drugo pravilo je da malu ribu treba umočiti u kipuću vodu i kuhati dok ne omekša s jedva primjetnim znakovima vrenja.
Ako trebate kuhati cijelu veliku ribu, tada je morate staviti u hladnu vodu, jer kad se umoči u kipuću vodu, koža trupa može puknuti, a zatim će se izgled pokvariti.
Pravilo tri: trebalo bi biti malo vode (čak i ako jedva prekriva) kako riba ne bi izgubila okus.
Četvrto pravilo - sol i začin usred kuhanja.
Je li vam se svidio članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
Nije vam teško, ali zadovoljan sam!
Hvala što ste pročitali do kraja!