Razmišljao sam o činjenici da postoje jela čiji okus ujedinjuje čitave generacije. Ili bi sada bilo točnije reći - jesu li postojali?
Pokušat ću objasniti misao.
Gledajte, nakon rata, tijekom obnove zemlje iz ruševina, posvuda je na stolovima bio... vinaigrette. Jeftino i veselo - u njegovom receptu (ili bolje rečeno, u receptu vinaigreta iz tih vremena) nema osobito istaknutih proizvoda. Samo povrće i malo suncokretovog ulja.
Tamo nema kobasica ni haringa, što je također bila poslastica u razrušenoj zemlji.
Vinaigrette je pripremljen za gozbu, za svijet i za dobre ljude. Umivaonici.
Osim vinaigreta - sladoled. Sam sovjetski sladoled, koji je, kako očevici koji su preživjeli do danas, bio nevjerojatno ukusna poslastica, ali prilično rijedak. I mirisala je na najprirodniju vaniliju, a ne na ono što je sada.
Inače, mlađi se ljudi sjećaju i sladoleda, ali ne s takvom tremom. Međutim, to ne čudi - majka moje kolegice, koja je rođena 43. godine, rekla je da je obične vafle probala samo u srednjoj školi.
Zatim, kad je život postao lakši i zadovoljavajući, na stolove su dodani Olivier, haringa pod bundom i salata od mimoze.
Također su ih skuhali za gozbu i za svijet - odnosno mogli su ih čak napraviti i na svakodnevnom stolu. Bez sumnje, takvih jela ima još mnogo, ali mogu se sjetiti samo onih koja se stalno čuju, ja sam tada nisam živio.
No, vremena stagnacije, iako je i sam rođen kasnije, bolje su poznata. Generacija naših roditelja dobro ih opisuje.
A tamo - kobasica "Doktor", kobasice "Mliječni", a također - meso na francuskom, na primjer, i sovjetska verzija julienne. I također - duhanske kokoši, koje su se posluživale u svim manje -više pristojnim kafićima i restoranima, a nisu bile toliko skupe.
Mogu se sjetiti još jela i proizvoda za kojima moja generacija ima nostalgiju. Riječ je o njima o kojima obično govore sjećajući se "sovjetskih vremena". Ovdje imate prženu kuhanu kobasicu, sendviče s papalinama i limunadu, a i čokoladu prekrivenu skutu, kolači od keksa i, naravno, domaći kolači: orasi i kiflice punjene kuhanom kondenzacijom mlijeko!
Međutim, „okusi djetinjstva“ mogu se beskrajno nabrajati.
Ali! Kad je u pitanju sadašnje vrijeme, moram priznati, pomalo se gubim. Jela prošlih generacija, s jedne strane, vrlo su tradicionalna, s druge, mnogi ih prestaju kuhati.
No, jela sadašnjeg vremena, takva da na svakom stolu, kako bi ih se kasnije sjetila cijela jedna generacija, više nisu ostavljena. Ne smatrati ih suši rolatima i pizzom po narudžbi, zar ne?
Shl. E sad, ako se kolektivni um zamisli nad ovim pitanjem... Možete li navesti barem nešto što može postati ukusan ili kulinarski simbol današnjeg vremena?