Izuzetno ukusna ZEBRA skuta bez pečenja svidjet će se svima! Nježan je, doslovno se topi u ustima i ima zadivljujući prugasti rez. Okus je vrlo lagan, svježi sir-čokolada. Nitko neće odbiti komad ove torte.
Takav ZEBRA kolač priprema se bez pečenja, vrlo jednostavan i prilično brz. Svatko to može podnijeti. Ovaj kolač od skute bit će relevantan u bilo koje doba godine, ali posebno je dobar ljeti, kada ne želite dugo stajati na štednjaku. ZEBRA kolač ispada tako ukusan i lijep da je prikladan ne samo za kućno ispijanje čaja, već i ukrašava svečani stol.
Ovaj kolač svakako isprobajte bez pečenja, jer je tako jednostavan i ukusan!
Sastojci:
- keksići od peciva - 200 g
- maslac - 150 g
- svježi sir - 400 g
- kiselo vrhnje 20% - 400 ml
- šećer - 200 g
- tamna čokolada - 100 g
- vrhnje 10% - 80 ml
- želatina - 30 g
- voda - 100 ml
Recept korak po korak
1. Ulijte 30 g želatine u željeznu zdjelu i ovdje ulijte 100 ml vode.
Želatinu dobro promiješajte s vodom i ostavite da nabubri oko 15-20 minuta.
2. Dok želatina nabubri, napravit ćemo podlogu za tortu. 200 g kolačića od tijesta razbiti na male komadiće i staviti u mlin za mljevenje. Sve kekse sameljite u male mrvice.
3. 150 g maslaca premjestite u lonac i otopite na laganoj vatri.
4. Isjeckanu jetru prelijte otopljenim maslacem. Sve miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
5. Dno posude za pečenje obložite papirom za pečenje. Promjer mog kalupa je 20 cm. Na dno kalupa izlijte pripremljenu mrvicu za podlogu. Ravnomjerno ga rasporedite po dnu kalupa i malo ga nabijte žlicom. Stavili smo obrazac s podlogom za tortu u hladnjak.
6. Napravimo kremu od skute. U sjeckalicu ulijte 400 g svježeg sira. Tome dodajte 200 g šećera i 400 g kiselog vrhnja. Masu od skute sameljite dok ne postane glatka. Ako nema sjeckalice, skutu možete samljeti kroz sito ili usitniti miješalicom za potapanje.
7. Sada pripremimo čokoladnu smjesu, uzmite 100 g čokolade i dodajte joj 80 ml vrhnja s 10% masti. Otopim čokoladu u mikrovalnoj u impulsima od 10 sekundi, svaki put miješajući. Čokoladu se ne smije pregrijavati, njezina temperatura treba biti oko 40 stupnjeva. Miješajte dok čokoladna masa ne postane potpuno homogena.
8. Do tog trenutka želatina je već nabubrila, topimo je na laganoj vatri uz stalno miješanje. Čim se sva želatina otopi, maknite je s vatre.
9. Otopljenu želatinu ulijte u smjesu usitnjene skute i dobro promiješajte.
10. Pripremljenu kremu podijelite na dva, približno jednaka dijela.
11. Jedan dio će ostati bijel, a u drugi dodati otopljenu čokoladu s vrhnjem i dobro promiješati.
12. Iz hladnjaka izvadimo već ohlađenu podlogu od pijeska i na nju izlijemo pripremljenu masu od skute, izmjenjujući boje do kraja. Budući da sam dobio više čokoladne mase, izlijem je u 6 žlica. l., a bijela 5 žlica. l. Masa se mora vrlo pažljivo i jasno uliti u središte kalupa.
13. Kad se sva masa od skute izlije u kalup, čačkalicom na vrhu pažljivo napravite uzorak. Da bismo to učinili, izvlačimo čačkalicu od ruba kolača do središta, brišući je svaki put.
Pripremljeni kolač ostavite da se zamrzne u hladnjaku oko 4 sata.
14. Kolač je zamrznut, izvadimo ga iz kalupa. Kako bi dobro došlo do oblika, stranice malo zagrijavamo sušilom za kosu. Pažljivo otvorite posudu za pečenje i izvadite kolač.
Kolač se pokazao prekrasnim u kontekstu nježnog soufflea od skute i ukusne pješčane podloge. Pripremiti takav kolač neće biti teško, a rezultat je uvijek nevjerojatno ukusan i lijep.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com