Kad objavim recepte iz Turske ili Egipta, znalci dolaze na komentare. Ne, čak ni to.
PRIKLJUČCI.
S velikim slovom i velikim slovima.
Oni mi pišu:
- Svi lažete! Bili smo u Turskoj i Egiptu, i ne samo tako, već po all inclusive sustavu. Tamo smo imali sve lokalno, ništa nam se nije svidjelo, sve je ili previše začinjeno ili s takvim buketom začini, da prekidaju cijeli okus, i općenito, ništa što pripisujete ovim kuhinjama nije posluženo.
U početku sam se pokušavao posvađati s tom gospodom pojedinačno, a onda sam shvatio da samo gubim vrijeme. Stoga ću pisati jednom, ali u formatu publikacije.
Dame i gospodo!
Da biste se upoznali s nacionalnom kuhinjom, morate napustiti hotel. I još bolje - ne samo izaći van, nego ući duboko u zemlju, daleko od turističkih središta.
To nije opasno - u Egiptu su revolucije u boji prošle, a Turci... Pa, za njih turisti nisu nešto što je sveto, ali ih se definitivno neće dirati, čak ni u turističkim područjima.
Međutim, čak i ako malo dulje lutate po odmaralištima, potražite male ustanove u kojima se okuplja šačica mještana, možete uživati u autentičnoj hrani regije.
A sve što se poslužuje u hotelima su, oprostite, milje: prosječna kuhinja, više -manje prilagođena želucima i ukusu posjetitelja iz cijelog svijeta. Jelovnik je ravan koliko može.
I to je u redu. Budući da morate nahraniti pakleno mnogo turista, a ako se usredotočite na autentičnu hranu, ti će turisti utrostručiti nered gladi. Uostalom, nacionalna kuhinja nije uvijek za svačiji ukus.
Da, i žao mi je, žao mi je, čekati nešto nevjerojatno u hotelu - bez obzira jedete li tamo a la card ili iz švedskog stola - jednostavno je... naivno.
Jednostavno je nemoguće tamo zaposliti glavnog kuhara - zvjezdani kuhar neće poduzeti organizaciju kuhinje takvih razmjera. A glavna stvar za kuhare koji nisu zvijezde, opet je hraniti goste hotela svježim, ne pokvarenim proizvodima tijekom kuhanja. Da se ne ozlijediš, draga ...
Stoga, ne isplati se, ne biste trebali zamjeriti lokalnoj kuhinji, ako je sudite po all inclusive. A ni po njoj je ne biste trebali suditi.