Naravno, lakše je zamrznuti papriku, što ja najčešće i radim. No kad već nema više mjesta u zamrzivaču, a ima još puno papra, koristim recept koji je uvijek koristila moja majka. Takav se papar savršeno čuva. Pa čak i bez podruma. A priprema je vrlo jednostavna.
Ranije smo na novogodišnjem stolu uvijek imali punjene paprike. A jelo je ispalo jako poput svježe paprike. Vrlo ukusna! Pa čak i ako sljedećih godinu dana odjednom imamo nekoliko staklenki takve paprike, ne postaje gore. Papar kao svježe pripremljen.
U videu ispod prikazala sam ovaj recept i još nekoliko recepata za pripremu paprika za zimu. Pogledajte - definitivno će vam se svidjeti:
KAKO KUHATI:
Moj papar i očistiti od sjemenki. Za ovaj recept bolje je odabrati malu papriku.
Stavio sam papar u lonac kipuće vode (koliko može stati). I od ovog trenutka odbrojavam točno 5 minuta. A ako je paprika tankih stijenki, tada su dovoljne tri minute. Nije potrebno vodu ponovno kuhati. Nema svrhe kuhati papar! Potrebno je da postane mekše (tada će lako ući u staklenku).
Pripremam svu papriku u dijelovima. Zatim sam ga stavila na tanjur i pustila da se malo ohladi. Prethodno steriliziram staklenke i poklopce.
Pripremljene paprike stavljam u staklenke. Čvrsto. Ali ne morate jako pritiskati. Možete, ako je moguće, umetnuti jedan u jedan. Obično imam 10-12 komada u staklenci od dvije litre. Samo jedna takva staklenka dovoljna je zimi za tavu punjene paprike))
Za marinadu koristim vodu u kojoj se kuhala paprika. Naravno, možete uzeti i čistu vodu! Prokuham, dodam sol i šećer. I na kraju ulijem ocat (koristim stolni ocat 9%).
Recept za 2 limenke od dvije litre:
• papar - 2,5 kg
• Voda - 2 l
• Ocat (9%) - 4 žlice.
• Sol 2 žlice. (bez slajda!)
• Šećer - 2 žlice. (s slajdom!)
Papriku prelijte kipućom marinadom i zatvorite poklopce. Okrenem ga, zamotam i ostavim dok se potpuno ne ohladi.