Ponekad zimi poželite istodobno pojesti ukusnu ukiseljenu mirisnu rajčicu, tako da se poprska sokom i ukiselje na sve strane. I također hrskavi slatko -kiseli krastavac ...
Otvaranje dvije staklenke kiselih krastavaca skupo je u svakom pogledu. Nije činjenica da se obje limenke pojedu na vrijeme. I ove pristojne posude morate spremiti u hladnjak, a mi tamo nemamo toliko prostora ...
Što uraditi? Unaprijed, u samoj sezoni priprema, napravite tako lijepe i vrlo ukusne staklenke!
Sastojci:
krastavci
rajčice
5-7 graška crnog papra po limenci od 1 litre
2 lovorova lista
0,5 žličice. l. suhi kopar (origano, bosiljak, peršin - što ima)
0,5 žličice. l. korijandar
Marinada:
1 litra vode
2 žlice. l. sol
3 žlice. l. Sahara
1/3 sata l. limunska kiselina
Kako kuhati:
1. Operite povrće. Potopite krastavce u hladnu vodu 2-3 sata unaprijed.
2. Operite staklenke spužvom i četkom. Prvo s tekućim deterdžentom, a zatim sa sodom bikarbonom. Prelijte kipućom vodom iznutra i sterilizirajte.
3. Napunite staklenke krastavcima i rajčicama. Dobro je ako je rajčica nezrela, smeđa i žilava. Možete ih probosti čačkalicom sa strane stabljike, ali to nije potrebno.
Krastavce treba odabrati male, ukiseljene.
4. Zakuhajte čistu vodu i prelijte kipućom vodom pripremljene staklenke s povrćem do pleća.
Za limenke od 3 litre koristi se oko 1 litra kipuće vode.
5. Pokrijte poklopcima ili čistim ručnikom i ostavite 15-20 minuta.
6. Ocijedite tekućinu iz limenki, izmjerite koliko je ispalo i izmjerite točno toliko + 100 ml. Ovo će biti marinada. Dodajte mu sol i šećer, prokuhajte.
7. U svaku staklenku ubacite zrna papra, korijandera i lovorov list. Ulijte suho začinsko bilje.
8. Staklenke prelijte kipućom marinadom, u svaku staklenku ulijte 1/3 žličice. l. limunsku kiselinu, pokrijte prokuhanim poklopcima i sterilizirajte.
Ne postoji točno vrijeme, referentna točka je za mjehuriće. Kad prvi plahi mjehurići poteku s dna unutar staklenke, vrijeme je da ih izvadite iz kipuće vode i zarolate.
9. Zategnite staklenke vijčanim čepovima, okrenite ih naopako i zamotajte ih 12-18 sati.
Nakon navedenog vremena uklonite izolaciju, okrenite posude, pustite ih da se ohlade nekoliko sati i možete ih spremiti za skladištenje.
Budući da je sve spremljeno u našem stanu, u početku se limenke dobro ohlade u hladnjaku. Najmanje 5 sati!
Zatim ga premještamo u običan kuhinjski ormar. Takav sustav omogućuje vam spremanje puno ukusnih praznina, ne zamračuju se, ne otkidaju poklopce i marinadu drže prozirnom nekoliko godina.
Uspješne pripreme i ukusna zima!
Je li vam se svidio članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
Nije vam teško, ali zadovoljan sam!
Hvala što ste pročitali do kraja!