Već sam rekao da imam prijatelja koji vodi mali, ali vrlo ugodan restoran. Štoviše, često se neka od mojih jela pojave na jelovniku njezinog restorana)) "Zdravo meso", na primjer, ili patlidžani s povrćem s umakom od vrhnja. Ostavit ću veze na kraju članka.
Ali primijetio sam da meso u restoranu ima bolji okus! Ukusnije nego kod kuće! Isprva sam pomislio da kupuju neko posebno meso. Ali ne - uzimaju ga na isto mjesto kao i ja. Tada sam odlučio da je sve u profesionalizmu kuhara... I čak sam bio uzrujan što sam, pokazalo se, kuhao mnogo gore))
Ali moj me prijatelj uvjerio. I proizvodi su važni, i profesionalnost kuhara, naravno, i prezentacija jela. ALI ima još! Mala tajna koja meso i ribu čini ukusnijima nekoliko puta! I ne samo meso i riba ...
Na primjer, ovako najčešće kuham meso. Oprala sam ga, osušila, dodala začine, sol, kap ulja, ostavila sat -dva i - u pećnicu.
Ispada vrlo ukusno! ALI isti komad mesa u restoranu ima bolji okus!
Tajna je u tome što kuhari dodaju šećer zajedno sa soli! Šećer! To je tajna!
Provjerio sam. U početku sam odlučio peći prepelice. Obično su mi neukusni. No ovaj put je ispalo "čarobno"! Učinio sam sve kao i obično. Samo još jedan dodatni sastojak - i jelo je neprepoznatljivo!
I isto je s ribom! Sol, začini i šećer! I svaka će riba imati bolji okus!
Ne znam kako se odnositi prema ovome... Naravno, bitan je ukus. Ali ne mogu svi jesti šećer! A pri naručivanju pečene ribe u restoranu, na primjer, malo ljudi očekuje da će biti posluženo sa šećerom...
Što misliš? Jeste li znali za ovu "tajnu"?
Kao što je obećano, meso je zdravo. Recept OVDJE.
Patlidžani s povrćem s umakom od vrhnja ovdje: