Niti jedna šljiva ne nestaje iz mene. Ove godine imamo izvrsnu berbu šljiva na našoj dači! Stoga sam ove godine pripremio malo više adjike nego inače. Ali ovaj začin nikada nije ostao s nama do proljeća. Jako nam se sviđa. I za meso, i za perad, i za ribu, i za povrće. Ukusno s tjesteninom. Ovaj umak dodajem u tepsije i marinade. I baš ukusno s kruhom. Kiselo-slatko-začinjeno-slano-aromatično!
KAKO KUHATI:
Šljive dobro operem i stavim u lonac s kipućom vodom. Kad su sve šljive već u loncu, voda će naravno prestati ključati.
Ponovno zakuhajte. Čim voda proključa, odmah izvadim šljive. Nema potrebe za kuhanjem.
Pustite da se šljive malo ohlade. U ovom trenutku pripremit ću papar i češnjak. Izrežite na prikladne komade i sameljite u stroju za mljevenje mesa. Obožavamo ljuće začine, pa definitivno dodam ljute papričice. Ali evo za kušanje! Možete uzeti samo slatke paprike ako ne jedete ljute. Ali češnjak je ovdje obavezan! Bez njega nije u redu! Dodajte prema receptu.
Šljive sameljite kroz sito kako biste napravili pire od šljiva. To uopće nije teško učiniti.
Stavila sam gotov pire na štednjak. Dodajte sjeckani papar i češnjak. To također uključuje šećer, sol i začine "khmeli-suneli". Začine, naravno, treba odabrati tako da vam se sviđa. Iz nekog razloga, različiti proizvođači imaju drugačiji okus. Ali sastav je otprilike isti. Nije tako ukusno bez začina. Daje poseban okus i aromu. Stoga toplo preporučujem dodavanje!
Sve dobro promiješajte i pustite da zavrije. Kuham oko 20 minuta na srednjoj vatri.
Zatim ga odmah sipam u staklenke. Naravno, prethodno steriliziram staklenke i poklopce. Kako ću to učiniti za 3 minute, ja rečeno OVDJE.
Takve staklenke možete jednostavno pohraniti u kuhinjski ormar. Savršeno uskladišteno po potrebi. Imamo maksimum do prosinca)) Moglo je biti i više, vjerojatno, ali jedemo ih ranije. Probajte - ukusno!
RECEPT:
• Šljive - 1 kg
• slatka paprika - 5-6 kom.
• Ljute papričice - 3 kom.
• Češnjak - 2 glavice
• Šećer - 2 žlice.
• Sol - 1 žličica.
• Hmelj -suneli - 15 g
U videu ispod prikazala sam ovaj recept i još četiri naša omiljena umaka. Pogledajte - svidjet će vam se i oni: