Obradak nije sasvim običan. Kiseli pržena rajčica. Ukusno! Svatko tko ga je probao zadržao je recept za sebe.
Nedavno sam podijelila svoj recept za rajčicu za zimu koju uvaljam bez soli, bez začina i bez octa. Samo voda i rajčica! Zimi je rajčica jednako svježa! Ako ste propustili, pogledajte OVDJE.
I ovaj sam recept detaljno prikazao u videu (tu su i 4 moje omiljene berbe rajčice za zimu + 4 načina sterilizacije limenki). Puno informacija u jednom videu! Pogledajte - svidjet će vam se!
Kako kuhati prženu rajčicu za zimu
Rajčice za ovaj recept trebaju guste i male. Po mogućnosti jedne veličine. Koristim kremu. Prvo ih je potrebno dobro oprati i osušiti.
Ja pržim na ulju. Oprez! Puno vrućih prskanja! Ali ne prekrivam poklopcem, inače će rajčica postati mekana.
Pržim, neprestano se okrećući, sa svih strana. Pažljivo! Vrlo je važno rajčicu ne prekuhati. Nekoliko minuta - i gotovi ste!
Unaprijed steriliziram banke. Moj je recept namijenjen limenkama.
Na dnu svake staklenke - 1 žličica. sol, po 3 žlice šećer i 2 žlice. ocat. Dalje - češnjak i vruća pržena rajčica. Izmjenjujem rajčice s komadićima češnjaka.
Staklenke napunim kipućom vodom (svježe prokuhanom vodom). Odozgo, ispod poklopaca, ulijte još 1 žlica. ocat. Ocat 9%. Moram odmah reći - NIKADA octa! Kao rezultat, rajčica uopće nije kisela, pomalo slatkasta. I vrlo ukusno!
Staklenke zavrnem sterilnim poklopcem. Okrećem ga nekoliko puta da otopi sol i šećer. Zamotam ga nečim toplim i ostavim dok se potpuno ne ohladi.
RECEPT:
Po litri limenke:
• Rajčica (koliko stane u staklenku)
• Češnjak - 2-3 zuba.
• Šećer - 3 žlice.
• Sol - 1 žličica. (s dijapozitivom)
• Ocat 9% - 3 žlice.
• Ulje (za prženje)
Pokušajte napraviti barem jednu teglu! Ukusna rajčica!