Svake godine cijeli kršćanski svijet slavi veliki blagdan - Uskrs. Uskršnji kolači, obojena jaja i svježi sir ostaju nepromijenjeni simboli i ukrasi svečanog stola. U ovom slučaju nije važna količina poslastica, već njihova kvaliteta i simbolika. Složite se da nakon 40 dana posta od takvih poslastica možete doživjeti istinski kulinarski užitak.
Postoji ogroman izbor recepata za uskrsni svježi sir: krema, sirova, s dodatkom začina i kandiranog voća. Svaka domaćica bira prema svom nahođenju. Predlažem da ove godine skuham uskršnji svježi sir s dodatkom tri vrste čokolade.
Sastojci:
- Svježi sir - 540 grama
- Masna krema - 140 ml.
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 100 gr.
- Vanilin - po ukusu
- Maslac - 50 grama
- Bijela čokolada - 30 grama
- Mliječna čokolada - 50 grama
- Tamna čokolada - 60 grama
Pripremam potrebne proizvode. Umjesto teške pavlake možete uzeti kiselo vrhnje.
Umutite svježi sir potapajućim miješalicom dok ne postane glatko. Ako je grubo, možete ga protrljati kroz fino sito.
Kombiniram jaja, vanilin i šećer. Promiješam pjenjačom.
Smjesu ne trebate bičevati, samo je promiješajte.
Kombiniram smjesu jaja sa svježim sirom i mekanim maslacem, promiješajte.
Skuhanu masu skuham u vodenoj kupelji dovodeći je do prvih znakova vrenja, a istodobno je ponovno probijam uranjanjem.
Skidam ga s vatre i hladim. Masa postaje fluidnija i homogenija. Istodobno, postupak kuhanja produžuje vijek trajanja proizvoda.
Umutite ohlađenu kremu do stabilnih vrhunca i umiješajte ohlađenu masu od skute.
Dobivena masa skute je prozračna, lagana i homogena.
U tri zdjelice stavim tri vrste čokolade i otopim u vodenoj kupelji. Može se pulsirati u mikrovalnoj pećnici.
U svaku od tri vrste čokolade dodam masu od skute. Najmanji je dio s bijelom bojom. U posudu s mliječnom čokoladom dodam još malo mase od skute, a najveći dio u tamnu. Za svaku vrstu koristim zasebnu žlicu za miješanje.
Priprema obrasca. Obložim je s dva sloja čiste gaze navlažene prokuhanom vodom. Stavio sam pasočni na posudu da se ocijedi sirutka.
Obrazac ispunjavam masom od sira i čokolade. Prvo rasporedim sloj skute od bijele čokolade, zatim sloj mliječne čokolade i završni sloj tamne čokolade.
Nakon što su svi slojevi položeni u kalup, lagano ga pokucam na radnu površinu kako u masi ne bi bilo praznina i mjehurića zraka. Postavim viseće rubove gaze na vrh i ugradim teret.
Stavio sam strukturu na jedan dan u hladnjak.
Nakon određenog vremena, pažljivo vadim Uskrs iz kalupa.
U miru i slozi želim proslaviti praznik svih praznika.
Svečano raspoloženje i toplina u vašoj duši!
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)