Patlidžani u gruzijskom stilu. Punjenje za kiflice od patlidžana. Ovo je jedno od mojih omiljenih gruzijskih jela.
***************************
Recept:
patlidžan -3-4 kom (1 kg)
orasi - 100 g
češnjak -3 zuba
majoneza po ukusu
vode -1-2 žlice.
zelje cilantro - po ukusu
Za domaću majonezu:
mlijeko -50 ml
biljno ulje -100 ml
sol -1/4 žličice.
senf -1/3 žličice
sok od limuna -1 žličica,
METODA KUHANJA
I tako uzimamo 3-4 patlidžana, izrezana na tanjure. U posudu ulijte hladnu vodu, dodajte 1 žlicu. posolite i ovdje stavite patlidžane, ostavite 20 minuta.
Počnimo s pripremom nadjeva, mikserom samljeti 100 grama oraha.
Sada dodajte 3 režnja češnjaka protisnuta kroz češnjak, sitno nasjeckajte zelje cilantro i dodajte orašastim plodovima.
Ako ne volite majonezu, možete dodati vruću vodu u masu i pomiješati, ja dodam malo majoneze, imam domaću majonezu.
ulijte 50 ml mlijeka i 100 ml biljnog ulja u staklenku, spustite blender i miješajte dok se ne zgusne. Maslac i mlijeko trebaju biti na istoj temperaturi.
Sada dodajte sol, senf i sok od limuna, ponovo probijte, majoneza je spremna.
Pomiješajte masu i dodajte malo vode, pokušajte po potrebi posoliti, fil je spreman.
Patlidžane vadimo na papirnati ubrus.
Sada pržimo u tavi, meni je prikladnije to učiniti u grill tavi, možete koristiti običnu tavu.
Tako ispečemo sve patlidžane.
Sada uzmemo jedan tanjur patlidžana, stavimo nadjev na rub i zamotamo rolat.
Ovako izrađujemo sve kiflice.
Poslužujemo za stol. Ispada vrlo ukusno, za moj ukus, orasi i češnjak su samo savršena kombinacija.
A koje je vaše omiljeno punjenje za takve rolice, podijelite u komentarima.
Detalje i detalje kuhanja možete vidjeti u mom kratkom videu ispod:
Preporuka za vidjeti: Predjelo kupole od patlidžana