Ovo je jedna od mogućnosti za ukusnu Spartak čokoladnu tortu s malinama i orašastim plodovima. U ovoj verziji kolač se poigrava novim i svijetlim bojama. A sve zahvaljujući aromatičnim slatkim i kiselim malinama. Nježni čokoladni kolači, ukusna mliječna krema s bobičastim voćem i obilje oraha neće vas ostaviti ravnodušnima.
Spartak torta savršena je za svaki praznik i rođendan. Izgleda sjajno na blagdanskom stolu. Nitko ne može odbiti komad ove torte.
Takav SPARTAK kolač s malinama nije preteško pripremiti. Za to će vam trebati najčešći sastojci. Inače, umjesto svježih malina možete koristiti i smrznute. I ovu tortu možete ukrasiti po svom ukusu.
U ljetno-jesenskoj sezoni bobičastog voća pripremite takav SPARTAK kolač s malinama. I on će vas osvojiti svojom nježnošću i nevjerojatno uravnoteženim okusom!
Sastojci:
Čokoladni kolači:
- brašno - 450 g
- šećer - 200 g
- jaja - 2 kom.
- maslac - 100 g
- kakao u prahu - 3 žlice. l.
- med - 2 žlice. l.
- soda - 1,5 žličice l.
- prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica l.
Krema:
- mlijeko - 600 ml
- kondenzirano mlijeko - 1 limenka (380 g)
- maslac - 250 g
- kukuruzni škrob - 60 g
Punjenje:
- maline - 400 g
- orasi - 150 g
Imatibojenje:
- maline - 100 g
- metvica
Recept korak po korak
Kuhanje tijesta
1. U lonac ulijte 200 g šećera, stavite 100 g maslaca i ulijte 2 žlice. med. Sve smo stavili na štednjak. Sastojke otopite na laganoj vatri, uz stalno miješanje. Kad se svi sastojci otope i pomiješaju, maknite smjesu s vatre. Ne morate je kuhati.
2. Ovdje ulijte 1,5 žličice. sodu i razbijte 2 jaja. Stavili smo posudu u vodenu kupelj. Dno posude treba dodirivati vodu. Zagrijte smjesu u vodenoj kupelji oko 7-8 minuta, neprestano miješajući. Smjesu zagrijanu na oko 70 stupnjeva izvadite iz vodene kupelji.
3. Zagrijanu smjesu izlijte u zdjelu. Dodajte 300 g brašna, obavezno ga prosijte kroz sito. Ovdje prosijte 3 žlice. kakao i ulijte 1 žličicu. prašak za pecivo.
4. Sve miješamo. Tijesto prvo zamijesite žlicom, a zatim rukama. Ako nemamo dovoljno brašna, dodajte još. Za mijesiti tijesto trebalo mi je 450 g brašna. Ovisno o tome koliko je brašno ljepljivo, možda će vam trebati malo više ili manje brašna. Tijesto treba biti mekano, glatko i lagano ljepljivo za ruke.
5. Pokrijte zdjelu s tijestom prozirnom folijom i ostavite da se ulije i ohladi u hladnjaku oko 1 sat.
Priprema podloge od kreme za kremu
6. Dok se tijesto ulije, pripremite podlogu od kreme za kremu.
U posudu ulijte 500 ml mlijeka. U to dodajte 1 limenku kondenziranog mlijeka. Sve smo zapalili. Obavezno promiješajte.
7. Dok smjesa ključa, u preostalih 100 ml mlijeka ulijte 60 g kukuruznog škroba i promiješajte.
8. Čim mješavina mlijeka prokuha, u nju ulijte mlijeko sa škrobom, prethodno ih ponovno promiješajući. Kuhajte stalno miješajući pjenjačom da vam ništa ne zagori do dna. Kad se smjesa zgusne i počne kuhati, maknite je s vatre. Ostavite na sobnoj temperaturi da se potpuno ohladi. Podlogu od kreme povremeno promiješajte da se na vrhu ne stvori korica.
Pečemo kolače
9. Tijesto se već ohladilo, pečemo kolače.
Odrežite komad tijesta i stavite ga na malo pobrašnjen pek papir. Razvaljajte tijesto u okrugli sloj debljine 3-4 mm. Pomoću kulinarskog prstena izrežite krug. Režem kolače promjera 21 cm. Ako nema prstena, možete izrezati krug poklopcem za lonac ili staviti tanjur i rezati ga nožem.
10. List pleha zajedno s tijestom stavite na lim za pečenje. Stavili smo sve u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pečemo oko 5-7 minuta. Pazite da kolače ne osušite jer će to utjecati na okus kolača.
Dok se jedan kolač peče, razvaljajte sljedeći. Tada će proces pečenja biti brži.
Od ove količine tijesta dobila sam 7 slojeva kolača i jedan za ukrašavanje torte odozgo.
Krema za kuhanje torte
11. U zdjelu stavite 250 g maslaca sobne temperature. Tucite ga 1-2 minute do izbjeljivanja.
12. U umućeni maslac stavite 1 žlicu. l. baza od kreme. Temeljac od kreme do ovog trenutka trebao bi se potpuno ohladiti na sobnu temperaturu. Nakon svakog dodavanja podloge od kreme, malo istucite vrhnje. Krema pripremljena prema ovom principu ispasti će prozračna i nježna.
Pripremite orahe
13. U tavu stavite 150 g oraha. Pržite ih malo na umjerenoj vatri, povremeno miješajući. Kad se matice ohlade, uklonite gornju foliju s njih, ako je moguće.
14. Pripremljene orahe nožem usitnite.
Presavijamo tortu
15. Stavili smo prvu tortu na dno, stavili prsten oko nje. Između kulinarskog prstena i kolača stavite acetatni film. Stisnemo prsten na veličinu kolača.
Kremu stavite na tortu i rasporedite po cijeloj površini. Kremu pospite pripremljenim orašastim plodovima. Ovdje stavljamo i maline.
16. Stavili smo sljedeći kolač. Ponovno nanesite kremu, pospite orašastim plodovima i rasporedite maline. Po ovom principu presavijamo cijelu tortu. Ukupno mi je za punjenje kolača trebalo 400 g malina, ovo je bez ukrasa. Oko 3 žlice. ostavite kremu da ukrasi tortu odozgo. Zadnji kolač ne treba mazati kremom.
Tortu prekrivamo prozirnom folijom i stavljamo u hladnjak na najmanje 4 sata, ili bolje na cijelu noć.
Ukrašavanje torte
17. Noć je prošla, vadimo kolač iz hladnjaka i uklanjamo kulinarski prsten.
Tortu preuređujemo na posudu na kojoj ćemo je poslužiti na stolu i uklanjamo acetatni film.
Preostalom kremom premažite stranice i vrh kolača.
18. Odlomite jedan kolač i stavite ga u zdjelu sjeckalice. Samljeti na sitne mrvice. Također, kolač se može naribati.
19. Po stranama i po vrhu kolača pospite pripremljene mrvice.
Višak mrvica prikladno je pomesti četkom.
20. Stavite maline na vrh kolača u prekrasnom slajdu. Ukrasite listićima mente. Kolač je spreman, možete ga poslužiti na stolu.
Spartak čokoladni medeni kolač s malinama pokazao se vrlo ukusnim. Savršeno kombinira medene kolače i prozračno, umjereno slatko vrhnje. A maline ovom kolaču daju posebnu ugodnu kiselost. Umjesto svježih malina, za kolač su savršene smrznute bobice. Jedini nedostatak je što rez neće biti tako jasan.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com