Zaista volim komentatore koji dolaze s kategoričnim izjavama:
Znam, sad će pljuštati optužbe - kažu, da, uvrijeđen, bloger! Ha-ha-ha... Pa, i tako dalje, kako im se ovdje sviđa.
Ali evo stvari ...
Ovdje, gospodo-suborci, samo krajnje površna osoba može govoriti o "prekršajima". Nema dovoljno dubine, pa ga posvuda vrijeđa i traži ako se netko ne slaže s njegovim mišljenjem.
Poanta je u tome da se s takvim kategoričnim izjavama nema što raspršiti. Oni su sveti, prvo, i drugo, ne vrijede za sve.
Pokhlebkin, možda i nije loše. Da budem iskren, ne gajim pijetet prema njemu. Razočaran. Živcira me njegov snobovski odnos prema drugima, te prema domaćim gastronomskim i kulinarskim navikama.
Međutim, uživajući u naklonosti Zapada, divljenje zapadnjačkoj kuhinji na podsvjesnoj je razini mnogih.
Ovdje ću dodati: Neću podržati one autore koji su se tukli cipelama u prsa i vikali da je potrebno "jesti samo svoje, domaće" i u punom zamahu strano.
Neću točno slijediti niti jedan, čak ni priznati autoritet u području kulinarstva, zanemarujući druge. Budući da je kuhanje golem, zanimljiv sloj koji spaja kulturu i znanje. I ne tvore ga samo majstori čija su imena svima na usnama, već i svaka osoba koja barem jednom tjedno sama priprema svoju hranu. Svatko u svojoj kuhinji može doći do nevjerojatnih kulinarskih otkrića, preskočiti ih ili ih zanemariti - pa, to je kao da se opljačkate.
Na temu kuhanja čitam i gledam mnoge, mnoge izvore. Među tim izvorima ima domaćih i stranih. Postoje blogovi ljubitelja hrane, postoje časopisi kuhara. Postoje knjige koje čitav svijet čita, postoje bilježnice, bake i majke koje obični korisnici skeniraju i postavljaju. Slušam priče starijih ljudi koji su cijeli život stajali za štednjakom i mladih ljudi koji sada otkrivaju nove aspekte vještine igranja s ukusom - na primjer, istu molekularnu kuhinju.
I svima iskreno savjetujem da učine isto, ne ograničavajući svoje horizonte na jedan „autoritet“. Zato što nas takvo treptanje lišava najvažnije - stotine drugih mogućnosti za ukusnu hranu.
Glavna zapovijed neukusne hrane: napravite sebi idola i prestanite učiti nešto novo
Sve najbolje i ugodan tek!