Koji je najčešći doručak? Kaša, sendvič ili jaja. I svaka zemlja ima svoj recept za pripremu doručka.
Na primjer, kajgana se može napraviti vrlo jednostavno ili nevjerojatno remek -djelo! Ne vjerujete mi?! Uhvatite izbor recepata od Francuza.
Francuska Orsini jaja ili kajgana u oblacima
Ovo se jelo često naziva doručkom aristokrata.
Proces kuhanja je naporan - morate odvojiti žumanjke od proteina u različite zdjele, ne dopuštajući žumanjku ili vodi / masti da uđu u proteine.
Zatim dobro umutite bjelanjke, kao na beze, te ovu prozračnu proteinsku kapu ispecite u pećnici. Zatim dodajte žumanjke u središte čepa zajedno s komadom maslaca.
Orsini se poslužuje sa svježim povrćem i sirom.
Francuska kokotova jaja
Jelo se peče u malim porcijama.
Osnovu čine jaja, svježe povrće, gljive, šunka, kobasice, ponekad riba ili škampi. Prvo se u kalupe stavi nadjev koji se puni jajima.
Cocotte se peče u pećnici ili kuha u vodenoj kupelji. Sol, papar, začini po ukusu.
Poširana jaja na francuskom
Ovo je popularno francusko jelo napravljeno od običnih kokošjih jaja kuhanih u vodi bez ljuske. Važna točka: voda se ne zagrijava i mora se zakiseliti.
Kako kuhati: Zakuhajte vodu s octom, oko 1 litre vode 1 žlica. l. jabučni ocat. Zatim smanjite vatru i pomaknite vilicu u krug, napravite lijevak u vodi, razbijte i u nju ulijte jaje te kuhajte dok žumanjak ne postane čvrst, nastavljajući rotacijske pokrete.
Kao rezultat kuhanja dobiva se osjetljiv žumanjak u obliku kreme, obavijen mekim proteinima.
Da bi poširano jaje uspjelo, potrebna su vam najsvježa jaja i morate pratiti temperaturu vode.
Jelo se poslužuje uz prženi kruh ili tost, ribani sir, kobasice i povrće.
Dobar tek !
Ovaj članak je s Pulsa - >>> mog kanala na👉 PULS - uđite! 🤘
Je li vam se svidio članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
Nije vam teško, ali zadovoljan sam!
Hvala što ste pročitali do kraja!