Tko je rekao da je kupus dosadno i tužno povrće, a od njega ne možete skuhati ništa zanimljivo? Ta se osoba jednostavno nikada nije susrela s genijem ljudi (pa, ni kuhara).
Ne znam tko je autor ovog recepta, ali ako volite neobične kombinacije, ovo će vam se sigurno svidjeti. A ako želite impresionirati goste, uspjet ćete i s takvim kupusom. A ako vam netko kaže "fuuuuuu, kupus", odgovarate:
- Ovako se kuha u najboljim restoranima u Londonu i Parizu. A tko ne cijeni okus, jednostavno ne razumije ništa u delicije! Da, sam Rothschild koristi ovaj kupus samo za blagdane, ima tako izvrstan okus!
Vjerujte, nakon takvog prijekora svi će jesti i hvaliti.
Međutim, uvod se pokazao pomalo neinspirativnim. Možda mislite da je jelo bezukusno. Zapravo - ukusno, ali užasno neobično.
Uzimamo:
- Mala hrpa kupusa. Pa, ili veća polovica mačića.
- Chili papar - jedan komad
- Šalotka - jedan luk (može se zamijeniti običnim)
- Mahuna vanilije - jedan komad. Može se zamijeniti esencijom vanilije ili vanilijom, ali ne i vanilin šećerom. No, mahuna vanilije daje pont banalnom kupusu (jer cijena ove mahune nadmašuje sve ostalo).
- 200 ml. krema
- Žlica ili dvije maslaca
Kako kuhamo:
Kupus nasjeckajte, ljutiku pretvorite u male kockice, čili papričicu ogulite sa sjemenki i pregrada te također nasjeckajte. Izrežite vaniliju i ostružite pulpu.
U tavu šaljemo maslac, u njemu popržimo luk, a kad je proziran, dodamo pulpu vanilije pa čak i samu mahunu vanilije. Trideset sekundi kasnije tamo šaljemo čili papričicu (nasjeckanu) i na kraju sam kupus.
Pržite ga na ulju od vanilije-čilija (oh, smislio sam naziv), dok ne dobije laganu koricu, a zatim ga napunite kremom, poklopite i pirjajte dok ne omekša.
Sol (na kraju) po ukusu, naravno.
Ide kao prilog ili čak zasebno jelo.