Suprug je nedavno htio mesne pite na tijestu od kefira. Počela sam kuhati i sjetila se komentara jedne od mojih pretplatnica, gdje mi je rekla kako nadjev za mesne pite učiniti još ukusnijim i sočnijim. Odmah sam odlučio provjeriti preporuku u praksi, ispalo je super, jako ukusno i stvarno sočno. Ali prvo prvo.
Tijesto se mora pripremiti unaprijed tako da leži na stolu 15 -ak minuta i "odmori se".
Sastojci:
- Kefir 500 ml
- Soda h. žlica
- Jaje 1 kom
- Sol 0,5 žličice žlice
- Kiselo vrhnje 100 grama
- Brašno 800 grama
Tijesto je potrebno zamijesiti u velikoj zdjeli, a zatim staviti na silikonsku prostirku, nauljenu biljnim uljem. Tijesto dobro zamijesite tako da ga tijesto gotovo potpuno upije.
Sada pripremamo punjenje.
U tavi pržim luk dok ne omekša, pa mu dodam oko 500 grama mljevenog mesa, dobro ga popržim sa soli i začinima. Nadjev premještam u drugu posudu i dodajem upravo onaj sastojak koji će ga učiniti još ukusnijim.
Ovo je ribani sir, ne treba vam puno, samo 50 grama. Sada će se mnogi usprotiviti ovom sastojku u pitama, ali uzalud. Sir se u gotovim pitama gotovo ne osjeća, ali punjenju daje dodatnu sočnost i mekoću.
Zatim pripremamo pite prema "standardnoj shemi". Razvaljajte tijesto, stavite nadjev i oblikujte pite. Volim okrugle pljeskavice.
Tada to možete učiniti na dva načina: poslati pite u pećnicu ili ih ispržiti u tavi. Odabrala sam drugu opciju, dugo nisam kuhala pržene pite.
Kako vam se sviđa ovaj recept? Hoćete li kuhati?
Vidi također: "kavkaska" pašteta s orasima
Sastojci za paštetu: crveni grah 1 šalica, luk 1 kom, češnjak 2 češnja ili ravna žličica suhog, orasi 50-60 grama, biljno ulje 2-3 žlice, sol, papar po ukusu
Hvala vam na pažnji i pretplatite se na kanal, čeka nas još mnogo zanimljivih stvari! Ne zaboravite lajkati 👍 i podijeliti recept sa svojim prijateljima!
Budi zdrav!