Znamo li svi o tome što jedemo? Otvaramo seriju članaka na temu činjenica o proizvodima na koje smo navikli.
Činjenica broj 1
Zelena salata je čest izvor crijevnih infekcija. Hrskavost, sočnost i svijetla boja varaju: glavice salate rastu u gredicama, dobivaju zemlju, gnojiva i često patogene. Ne zaboravite oprati salatu nakon trgovine ili prije kuhanja!
Činjenica broj 2
Oštar nož je siguran nož. Nemoguće je ne biti odsječen dok radite u kuhinji. Ali tup nož će brže iskočiti, trzati se u ruci i nanijeti hrapavu i bolniju ranu od oštrog. Rub noža ne bi trebao biti lomljen, nije uzalud to potrebno za kašrut.
Činjenica broj 3
Ne možete se naviknuti na hren i senf. Uvijek će biti oštro. Do suza.
Osjećaj peckanja senfa, wasabija i hrena je drugačije prirode nego u slučaju čilija. Razlog su izotiocijanati koji nastaju tijekom uništavanja stanica. Odnosno, ova hrana nas malo uništava. Ali to nije sasvim točno, jer senf i hren izvrsno djeluju na obnovu stanica, pokrećući crijevni imunitet.
Osim djelovanja ovih namirnica na receptore topline, imaju i suzni učinak.
Činjenica broj 4
Prilikom kuhanja tjestenine u vodu nije potrebno dodavati ulje. Kada se tjestenina stavi u kipuću vodu, njen vanjski sloj postaje ljepljiv zbog želatinizacije škroba. Ulje na površini vode to neće spriječiti.
Pouzdano rješenje je nekoliko puta promiješati prvih par minuta kuhanja.
Činjenica broj 5
Kažu da dobar restoran koristi više maslaca u svojoj kuhinji. To je istina. Čini svaku hranu ukusnijom.
To je sve za danas!
__________________________________________________________________________
Ovaj članak je s Pulsa - >>> moj kanal na👉 PULS - uđi! 🤘
Svidio vam se članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
Nije ti teško, ali ja sam zadovoljan!
Hvala na čitanju do kraja!