Boršč je jelo koje uopće nije juha. Ovo je neka vrsta posebne kombinacije kućne udobnosti, topline, ženske ljubavi i muške snage.
Pravi boršč voli kuhati dan ili više, a to ga samo čini ukusnijim i svjetlijim. Boršč ne smije biti previše bordo, ali boršč od rajčice ne smije pocrvenjeti od dobrog boršča.
Stoga ćemo danas kuhati ukusni crveni boršč, kako bi trebao biti, ali s nekim delicijama, ali bez odstupanja od tradicije.
Svaki boršč se kuha u juhi. Meso, riba ili perad. Ciklu ćemo dinstati odvojeno od ostalog povrća. Općenito, ovaj boršč za nas je vrlo neobičan, jer se juha za njega kuha od kuhano-dimljenih svinjskih rebara.
Također mu je dobro dodati suhe šljive. Ove bobice će prvom jelu dati ugodan okus i miris kiselosti uz dimljeno meso.
Recept za boršč sa suhim šljivama i dimljenim svinjskim rebrima
Sastojci:
3 l vode
0,5 kg dimljenih svinjskih rebara
2 velike cikle
mrkva
0,5 kg kupusa
babura paprika
2 rajčice
3-5 kom. suhe šljive bez koštica
2 žlice. l. pasta od rajčice
glavica luka
biljno ulje
Lovorov list
crni papar u zrnu i piment po ukusu
sol
1 žlica. l. ocat
prstohvat šećera
glavica češnjaka
Kako kuhati:
1. Rebra prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
2. Izvadite meso iz juhe. Odvojite nekoliko rebarca za posluživanje. Odvojite meso od kosti.
3. Oguljenu ciklu narežite na trakice i malo popržite na biljnom ulju.
3. U ciklu dodajte pastu od rajčice, sol po ukusu, prstohvat šećera, crni i alevu papriku, lovorov list.
U smjesu možete uliti trećinu čaše vode i dinstati ciklu dok ne omekša.
4. U drugoj tavi pirjajte luk i mrkvu na trakice. Također u ulju. Zatim im dodajte papriku na tanke trakice. Sve pržite dok ne omekša.
5. Rajčice oprati, oguliti, nasjeckati i dinstati također odvojeno od ostalih proizvoda.
6. Kupus, po mogućnosti ne mlad, nasjeckajte na trakice i stavite u gotovu kipuću juhu, zakuhajte. Smanjite vatru.
7. U lonac dodajte luk, mrkvu i papriku. I također ciklu, rajčice, nasjeckani češnjak (cijela glava) i zalijte octom.
Posolite boršč i začinite paprom po ukusu. Nakon 10 minuta pirjanja u juhu ubacite prethodno namočene i narezane suhe šljive.
8. Kuhajte boršč dok kupus ne omekša. Dodajte svježe začinsko bilje po ukusu: peršin, kopar, bosiljak, celer itd.
9. Maknite boršč sa suhim šljivama s vatre. Pokrijte posuđe poklopcem i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
Dobar tek!
__________________________________________________________________________
Ovaj članak je s Pulsa - >>> moj kanal na👉 PULS- ima više recepata i jako cool. Uđite! 🔥
Svidio vam se članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
Nije ti teško, ali ja sam zadovoljan!
Hvala na čitanju do kraja!