Osvojit će vas rumene i ukusne lepinje punjene aromatičnim jabukama i cimetom. Ukusni su koliko i lijepi. Savršeni su za ugađanje obitelji ukusnim domaćim kolačima tijekom vikenda. A neobičan oblik u obliku ruža omogućit će vam da drage goste počastite takvim slatkim pitama.
Ove lepinje od kvasca su jako mekane, pahuljaste i prozračne. Ukusni su topli i hladni, uz šalicu čaja ili čašu mlijeka. Nitko neće odbiti tako bogata peciva, pa čak i s jabukama!
Ove otvorene pite nije teško pripremiti, a proizvodi su najčešći i pristupačniji. Usput, od ovog kvasnog tijesta možete peći ne samo takve lepinje s jabukama, već i obične mjedene pite i druge pečene proizvode. Možete koristiti i nadjev po želji, npr. višnje iz konzerve.
Svakako razmazite svoju obitelj ovako ukusnim i aromatičnim slatkim pecivima. Svi vole lepinje od jabuka!
Sastojci:
Tijesto:
- brašno - 500 g
- mlijeko - 250 ml
- šećer - 180 g
- jaja - 2 kom.
- sol - prstohvat
- prešani kvasac - 15 g
- maslac - 50 g
Punjenje:
- jabuke - 400 g
- šećer - 80 g
- maslac - 30 g
- sok od limuna - 2 žlice. l.
- mljeveni cimet - 1 žličica l.
Glazura:
- žumanjak - 1 kom.
- voda - 1-2 žlice. l.
Korak po korak recept
1. Prvo pripremimo tijesto za lepinje.
U posudu ulijte 250 ml mlijeka i u nju nasjeckajte 15 g prešanog kvasca. Umjesto prešanog kvasca može se koristiti suhi kvasac, trebat će ga 5 g. Ovdje ulijte oko 2 žlice. l. Sahara. I dodajte prstohvat soli. Sve miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
Ostavite tijesto 10-15 minuta.
2. Tijesto je već stajalo 10 minuta, u posebnu posudu razbiti 2 jaja i uliti 130 g šećera i prstohvat soli. Sve malo umutiti.
3. Zrelo tijesto ulijte u razmućena jaja sa šećerom. Sve pomiješamo.
4. Sipati brašno u dijelove. Prvo miješajte žlicom, a zatim rukama. Nemojte sipati svo brašno odjednom, već dodajte po potrebi tijekom miješenja. Ukupno mi je trebalo 500 g brašna za umijesiti tijesto. Možda će vam trebati više ili manje brašna, ovisno o vrsti brašna.
5. Mijesite tijesto oko 7-10 minuta. Na kraju mijesenja u tijesto dodati 50 g mekog maslaca. Ponovno mijesite tijesto dok ne postane glatko. Tijesto skupite u grudicu i prekrijte prozirnom folijom. Ostavljamo da dođe oko 1 sat.
6. Nadošlo je tijesto. Zdrobimo ga i postavimo da iskrsne drugi put.
7. Dok se tijesto diže pripremite nadjev. Uzimamo oko 400 g jabuka, izrežemo ih na 4 dijela. Jabukama izrežite sredinu i odrežite kožicu. Oguljene jabuke narežite na kockice.
8. Stavite gulaš na srednju vatru i dodajte 30 g maslaca. Ovdje ulijte pripremljene jabuke.
9. Da jabuke ne potamne, dodajte oko 2 žlice. soka od limuna i 80 g šećera. Sve promiješajte i kuhajte 1-2 minute.
10. Na kraju jabukama dodajte 1 žličicu. mljeveni cimet. Pomiješajte jabuke i maknite s vatre.
11. Tijesto je već nadošlo po drugi put. Ponovno ga zgnječimo i podijelimo na 12 otprilike identičnih dijelova.
Pravimo lepinje.
Uzmite jedan dio tijesta i razvaljajte ga u okrugli kolač.
12. Na torti napravimo 4 reza bez rezanja sredine. Na sredinu torte u tobogan stavite otprilike žlicu fila od jabuka.
13. Prvu laticu omotamo oko nadjeva, pa u krug - drugu, treću i četvrtu. Rubove četvrte latice dobro pričvrstimo za podlogu kako se lepinja ne bi raspala tijekom pečenja.
14. Tako napravimo svih 12 lepinja i stavimo ih na lim za pečenje, ostavljajući razmak između njih.
15. Uzimamo 1 žumanjak i ulijemo oko 1 žlicu. l. voda. Sve dobro izmiješajte.
16. Sve kiflice namazati pripremljenim žumanjkom. Ostavljamo ih 15-ak minuta da se procijede.
Sve stavimo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pečemo oko 25 minuta.
Ružice su se pokazale lijepe i rumene. Prozračno tijesto i aromatični nadjev svidjet će se svima, i odraslima i djeci. Od ovog tijesta možete napraviti i kiflice ili pite bilo kojeg drugog oblika, a možete koristiti i druge nadjeve.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com