Torta "Jesenski poljubac". Recept za ukusnu domaću tortu

Pozdrav svima! Moje ime je Natalia i drago mi je što vam mogu poželjeti dobrodošlicu na moj kanal Tasty Simply Fast!

Danas vas želim pozvati da skuhate ukusnu domaću tortu "Poljubac jeseni".

Kolač je napravljen od medenog biskvita i jogurt kreme, sa slojem višanja i čokolade.

Torta je visoka i jako lijepa u presjeku.

Korak po korak video recept možete pogledati u mom videu ispod.

Kuhajmo

Prvo pripremimo kremu od jogurta.

Pomiješajte u loncu

• 130 grama ili 6,5 žlice. žlice bez gornjeg šećera
• 50 grama ili 2,5 žlice. cijele žlice pšeničnog brašna

• dodajte 2 jaja i miksajte dok ne postane glatka
• dodajte 400 grama gustog prirodnog jogurta. Po želji, jogurt se može zamijeniti kiselim vrhnjem

• miješati dok ne postane glatko i kuhati na štednjaku. Kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje lopaticom
• kada se masa počne zgušnjavati, lopaticu mijenjamo u pjenjač, ​​vatru učinimo minimalnom i uz stalno miješanje zakuhamo masu
• prokuhanu masu kuhati uz stalno miješanje na laganoj vatri oko 1-2 minute. Gotova podloga za kremu po konzistenciji treba biti poput pudinga.

• maknite tavu s vatre i dodajte 15 grama ili 3 žličice. žlice vanilin šećera, po ukusu se može dodati vanilin šećer. Miješajte dok ne postane glatko
• dodati 80 grama maslaca. Miješajte dok ne postane glatko
• stavite kremu u drugu posudu da se brže ohladi, u kontaktu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi

Napravimo biskvit od meda

• na 100 grama maslaca
• dodati 110 grama ili 4 pune žlice. žlice tekućeg meda

• stavimo tavu na štednjak. Otopite maslac na srednjoj vatri, miješajući s medom dok ne postane glatko
• dodajte 8 grama ili 1 punu žličicu. žlica sode. Miješajte dok ne postane glatko
• masu kuhajte na laganoj vatri oko 2 minute, do lijepe jantarne boje

• maknite tavu s vatre, promiješajte, a kada masa prestane ključati i slegne, prelijte je u drugu posudu. Miješajući ohladiti na sobnu temperaturu

• u zdjelu uliti 3 jaja
• dodajte prstohvat soli

• mikserom miksajte na srednjoj brzini dok jaja ne počnu pjeniti
• kada su jaja pjenasta, postepeno dodavati 80 grama ili 4 žlice. žlice bez gornjeg šećera. Mikserom na srednjoj brzini mikserom umutite jaja dok se šećer ne otopi.
• kada se šećer otopi postupno povećavati brzinu miksera do maksimuma i umutiti masu od jaja do zračnog stanja maksimalnom brzinom miksera
• masa jaja bi trebala posvijetliti, povećati se za oko 2 - 2,5 puta i na površini će biti vidljiv uzorak s ruba

• razmućenim jajima postupno dodavati mednu masu sobne temperature i miješajući pjenjačom sjediniti dok ne postane glatko

Masa postaje tekuća, ali u isto vrijeme ostaje prozračna.

• prosijavanje, dodajte 160 grama ili 8 žlica. žlice bez vrha pšeničnog brašna. Miješajte pjenjačom, kružnim pokretima odozdo prema gore, dok ne dobijete jednoličnu smjesu

Ja pečem biskvit u kalupu 33 x 22 cm. Obrazac je prekriven teflonskim tepihom, možete ga prekriti pergamentnim papirom. Ako niste sigurni u kvalitetu vašeg pergament papira, lagano ga namažite biljnim uljem.

• izlijte tijesto na lim za pečenje i ravnomjerno ga poravnajte

• vadimo da se peče u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 15-18 minuta, do lijepe zlatne boje. Moj biskvit se pekao 15 minuta
• Spremnost biskvita provjeravamo drvenim štapićem. Probušite, ako štapić izađe suh, onda je biskvit gotov. Biskvit nije potrebno presušiti
• prepoloviti biskvit i staviti na rešetku da se ohladi na sobnoj temperaturi

Napravimo confit od višanja

• Ulijte 8 grama želatine u 50 grama (ml) vode. Promiješati i ostaviti da nabubri

• do 90 grama ili 4,5 žlice. žlice šećera
• dodati 10 grama ili 1 žlicu. žlica kukuruznog škroba, kukuruzni škrob može se zamijeniti za pšenično brašno. Miješajte dok ne postane glatko

• od 300 grama trešanja bez koštica, blenderom napravite pire krumpir. Ja koristim smrznute, malo odmrznute trešnje

• dodati šećer s kukuruznim škrobom. Miješajte dok ne postane glatko i kuhajte na štednjaku
• kuhati uz stalno miješanje lopaticom do vrenja. Kad masa prokuha, vatru smanjiti i miješajući kuhati masu 1 minutu
• maknite s vatre i u vruću, ali ne kipuću masu od višanja dodajte nabubru želatinu. Moja želatina brzo nabubri, ako ne, onda je unaprijed napunite vodom

• miksati dok ne postane glatko i preliti u drugu posudu da se masa brže ohladi. Povremeno miješajući ohladiti na sobnu temperaturu
• ohlađenom biskvitu odrežite rubove. Ne režem puno, doslovno 3-4 mm. Izrezane komade maknemo na stranu od kojih ćemo kasnije pripremiti mrvice
• obje polovice biskvita prepolovite po dužini. Dobila sam 4 torte, svaka dimenzija 16 x 21 cm

• ohlađenu kremu dobro umutiti mikserom dok ne postane prozračna

Formiramo tortu

• stavite prvu tortu na tanjur, postavite odvojivi kalup i acetatni film

• ravnomjerno rasporedite polovicu kreme na tortu
• prekrijte kremu drugim slojem torte, malo pritisnite tortu
• na tortu izlijte pire od višanja ohlađen na sobnu temperaturu. Ravnomjerno poravnamo i stavimo u zamrzivač na 20-30 minuta, sloj trešnje trebao bi se malo stvrdnuti

• kada se sloj višanja malo stvrdne postaje žele, prekriti ga trećom tortom, lagano pritisnuti kolač
• ravnomjerno rasporedite preostalu polovicu kreme na tortu

• premazati kremu četvrtom tortom, lagano pritisnuti tortu

Stavite tortu u hladnjak i pripremite čokoladni sloj.

Napravimo čokoladnu glazuru

Pomiješajte u loncu

• 100 grama ili 5 žlica. žlice bez gornjeg šećera
• 40 grama ili 4 žlice. kakao žlice

• dodati 150 grama ili 3 pune žlice. žlice gustog prirodnog jogurta. Po želji, jogurt se može zamijeniti kiselim vrhnjem
• miješati dok ne postane glatko i kuhati na štednjaku. Stalno miješajte na srednjoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.
• prokuhati i kuhati masu na laganoj vatri oko jednu minutu
• maknuti s vatre i u vruću masu dodati 60 grama maslaca. Miješajte dok ne postane glatko

• čokoladna glazura je gotova, prelijte glazuru na tortu i ravnomjerno poravnajte
• prethodno izrezane rubove biskvita samljeti u mrvice. Malo mrvica malo pospite čokoladnom glazurom

• stavimo tortu u hladnjak namočiti i stabilizirati 6-8 sati, ja je obično odložim na noć
• ohlađenu tortu oslobodite od kalupa i acetatnog filma. Rubove torte pospite prethodno pripremljenim mrvicama

Kolač "Jesenski poljubac" je spreman, možete ga poslužiti za stol. Savjetujem vam da ga skuhate!

Prekrasan kolač i za kućno ispijanje čaja i za svečani stol!

Sastojci namijenjena za tortu dimenzija 16 x 21 cm (promjer okruglog oblika 20-21 cm), visine 8 cm, težine 2000 grama.

U 1 žlici bez vrha - 20 grama brašna, s vrhom - 30 grama brašna.

U 1 žlici bez vrha - 20 grama šećera, s vrhom - 25 grama šećera.

Medeni biskvit

• 110 grama (4 pune sv. žlice) tekući med
• 100 grama maslaca
• 8 grama (1 žličica. žlica) soda
• 3 jaja (težina bez ljuske 170 grama +/- 15)
• prstohvat soli
• 80 grama (4 žlice. žlice bez vrha) šećera
• 160 grama (8 žlica. žlice bez vrha) pšenično brašno

Krema od jogurta

• 400 grama gustog prirodnog jogurta ili kiselog vrhnja
• 2 jaja (težina bez ljuske 115 grama +/- 10)
• 130 grama (6,5 žlice. žlice bez vrha) šećera
• 50 grama (2,5 žlice. žlice bez vrha) pšenično brašno
• 15 grama (3 žlice. žlice) vanilin šećer
• 80 grama maslaca

Confit od višnje

• 300 grama višanja bez koštica
• 90 grama (4,5 žlice. žlice bez vrha) šećera
• 10 grama (1 žlica. žlica) kukuruzni škrob
• 8 grama (2 žličice. žlice) želatina
• 50 grama (ml) vode

Čokoladna glazura

• 40 grama (4 žlice. žlice bez vrhova) kakao
• 100 grama (5 žlica. žlice bez vrha) šećera
• 150 grama gustog prirodnog jogurta ili kiselog vrhnja
• 60 grama maslaca

Također preporučujem da pogledate stranicu s ovim receptima.

Kolač od kikirikija u tavi. Vrlo jednostavno a tako ukusno

Omiljena torta Čokoladni baršun. Nevjerojatno jednostavan i lagan za pripremu

Želim vam dobar tek i dobro raspoloženje!

Pretplatite se, pišite komentare, podijelite s prijateljima i ne zaboravite lajkati👍- inspirira😊