Pozdrav prijatelji! Danas imam za vas vrlo jednostavan recept za ukusnu pitu od bundeve. Pita od tikve s nježnim nadjevom i podlogom od prhkog tijesta - savršena kombinacija okusa. Recept za pitu od bundeve vrlo jednostavno, ali rezultat je sasvim pristojan, unatoč jednostavnosti.
👇 Video o receptu za savršenu pitu od bundeve 👇
Pita od prhkog tikve
Bundeva se može koristiti u raznim kulinarskim receptima zbog svoje svestranosti. Ali njegova najvažnija prednost i razlog zašto je postao toliko raširen je naravno korisna svojstva bundeve.
PJESČANO TIJESTO
Jaje razmutim hladnom vodom. U zdjelu uspite brašno, krumpirov škrob, sol i pomiješajte suhe sastojke.
Ovo tijesto možete napraviti u blenderu ili ručno, vrlo je jednostavno.
Zatim dodam 120 g ohlađenog maslaca narezanog na kockice. Sve promiješam do mrvice.
Ako tijesto radite rukama, onda je bolje maslac zamrznuti, a zatim ga naribati na krupno ribanje.
U mrvicu ulijem jaje i vodu i brzo mijesim tijesto oko minutu. Stavim tijesto na stol i samo napravim grudicu.
Stavim grudicu tijesta na foliju, pokrijem istom folijom i dam joj ravniji oblik radi boljeg hlađenja, tijesto razvaljam na oko 1-2 cm debljine.
Stavila sam tijesto u hladnjak na dva sata.
PUNJENJE
Da biste dobili pire od bundeve, bundeva se mora ili peći ili dinstati po želji.
Pire od bundeve možete jednostavno umijesiti vilicom.
FORMIRANJE I PEČENJE
Radit ću podijeljenu tortu od 26 cm.
Zagrijte pećnicu na 190°C stupnjeva.
Izvadim tijesto iz hladnjaka (ako je jako hladno neka se zagrije).
Tijesto razvaljam na željenu veličinu. Stavim tijesto i oblikujem stranice za njega. Višak tijesta se može ukloniti nožem ili razvaljati valjkom.
Na tijesto sam stavio pergament, a na njega moj dežurni grah i poslao formu u pećnicu na 12 minuta.
BEŠAMEL UMAK
U loncu otopite 20 g maslaca. Brašno pržim na maslacu do mirisa orašastih plodova, oko 1-2 minute.
I počinjem ulijevati malo po malo 200 g mlijeka, stalno miješajući svaki dio. Posolite i kuhajte dok ne postane gusto.
Dodam začine i sve izmiješam. Na pečenu podlogu sam rasporedila fil.
Vrijeme pečenja oko 20 minuta.
Gotov kolač mora se ostaviti da se ohladi.
Ohlađenu bučnicu premjestimo na tanjur za posluživanje.
Kratki recept za pitu od bundeve:
Tijesto:
1 jaje 1 mačka (45-50 g)
40 g vode
225 g pšeničnog brašna
75 g krumpirovog škroba
6 g soli
120 g maslaca
Punjenje
600-700 g pirea od bundeve
20 g maslaca
20 g brašna
200 g mlijeka
sol i začini po ukusu
Želim vam dobar tek i Bog vas blagoslovio!