Jučer sam učinio nešto strašno. Pripremila sam paprikaš i, otkrivši da su svu papriku djeca koristila kao izvor vitamina za svoje brzorastućih organizama, nisu trčali u trgovinu, već su, doživljavajući strašno grižnju savjesti, izvadili staklenku iz smočnice lecho.
Naravno, to je utjecalo na okus gotovog jela, ali neću to reći na gore. Samo je postao malo drugačiji. Zasićeniji zbog veće količine rajčice (uostalom, papriku je nerealno osloboditi lcho-a od rajčice). Morao sam se uvjeravati da je dopušteno koristiti lecho u mnogim varijantama, ali mi je i dalje ostala čudna ogrebotina na duši.
I, da budem iskren, još uvijek ne mogu pronaći objašnjenje za emu grebanje.
Tijekom mog djetinjstva i adolescencije korištenje konzervirane hrane za kuhanje smatralo se potpuno normalnim. A sad, zapravo, u tome nema ništa loše, zar ne?
Da, neću koristiti gulaš niti ga, još više, posebno kupovati za kućne potrepštine. Ne vjerujem u kataklizme koje će nam uskratiti meso i heljdu, pa nemam strateške rezerve za njih kod kuće.
Ali to je zato što je lakše i ukusnije kupiti svježe meso, što se mene tiče. A varivo je skupo i uvijek upitno (kvaliteta, mislim).
No, mi uvijek imamo kiselicu u vlastitom soku – svoju, rodbinu. Jer kiseljak je ukusna stvar, a izvan sezone stoji kao krilo od Boeinga.
I sve vrste lecho-rajčica u vlastitom soku, kavijar od povrća, svakakva pikantna variva od povrća, kiselo povrće i sve ostalo - još ih imamo na zalihama.
Ipak, nešto malo – postoji ideja da morate kupiti “ravno iz lima”. U nm vitaminima je boljeg okusa Iako se još uvijek postavlja pitanje - ima li vitamina u zimskoj paprici i ima li okusa u zimskoj (plasteničke, uglavnom) rajčicama.
Zapravo, logika nalaže da konzervirana hrana može biti ukusnija.
Međutim, podsvijest šapuće – svježe je bolje. Kao, zašto konzervirana hrana, ako možete kupiti istu papriku ili rajčicu.
I ova podsvijest grebe - sphilonil, spremljen na hrani za svoju voljenu obitelj. Kažu da je konzervirana hrana u krajnjoj nuždi, nije normalna hrana... I općenito, paprikaš s lečo umjesto svježe paprike je perverzija. Iako to razumom razumijem - to je prije snobizam (a ja ne volim snobizam).
Kako to radiš? Ili mirno koristite konzervirane sastojke?