Predstavili su mi ga kao "švedski krumpir". Međutim, koliko ima švedskog, a koliko ruskog narodnog stvaralaštva, pojma nemam, a da budem iskren, ne želim ni saznati.
Teško je ovu tepsiju nazvati remek-djelom kuhanja, međutim, kao opcija za neobičnu i poznatu večeru, ima gdje biti.
Uzimamo:
- Kilogram ne velikih krumpira
- 200 grama nekisele kisele pavlake visokog udjela masti (bolje od 30 posto)
- 200 ml. masno vrhnje (minimalno - 20 posto)
- 200 ml juhe
- 50 gr. maslac
- 100 grama šunke
- 5 kriški bijelog kruha a la toster, suhog, ali ne suhog do granitne tvrdoće
- Sol i crni biber po ukusu
- Jedna grančica ružmarina
Kako kuhamo:
Krumpir dobro operite. Čistimo li ga ili ne, sve ovisi o tome na kakvoj je koži.
Sada ga režemo "harmonikom", to jest, bez rezanja do kraja, nekoliko puta svaki gomolj. Izrađujemo rezove na udaljenosti od oko pola centimetra (drugim riječima, kako nam se sviđa, radimo to, nije bitno).
Pomiješajte kiselo vrhnje, vrhnje i juhu, posolite i popaprite, pa ulijte u posudu za pečenje. I onda u ovu smjesu stavite krumpir s rezovima prema gore. Šaljemo ga u pećnicu na temperaturi od 200 stupnjeva i kuhamo oko 40 minuta (dok krumpir nije gotovo potpuno pečen).
Za to vrijeme narežite šunku na kockice, a ružmarinu odrežite listove i sitno nasjeckajte. Kruh također narežemo na kockice.
Otopite maslac i u njemu popržite šunku, a zatim i kruh. Pomiješamo ih zajedno i s ružmarinom.
Krumpir izvadimo iz pećnice i po njemu premažemo mješavinom šunke, kruha i ružmarina. Vraćamo ga u pećnicu - dok krumpir konačno nije kuhan, a vrh ne dobije ugodnu nijansu pečenih proizvoda.
Pa, dobar tek!