Pozdrav prijatelji! Kako biste svoju ljubav prema Rafaellu podigli na sljedeću razinu, svakako trebate napraviti ovu tortu. Nježna krema, mekani biskvit, bademi i kokos pahuljice... Pravi veliki omiljeni slatkiši!
👍 Video recept za delikatnu Rafaello tortu 👇
Rafaello kolač korak po korak recept
Nasjeckajte bijelu čokoladu. Gusto vrhnje zakuhati i preliti preko čokolade.
Ostavite par minuta i dobro promiješajte dok se čokolada ne otopi i dobije homogenu masu.
Pokrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu i stavite u hladnjak na 6 sati.
Posudu obložite papirom za pečenje i zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
U kokosove pahuljice dodajte škrob, vanilin šećer i sve lagano promiješajte.
Pripremite vodenu kupelj tako da dno posude ne dodiruje kipuću vodu.
Jaja razbijte u zdjelu i brzo promiješajte da se žumanjak kasnije ne bi uvijao.
Dodajte šećer i stavite u vodenu kupelj dok se potpuno ne otopi.
Ako imate termometar, zagrijte na 40-45 stupnjeva. Ako ne, samo provjerite prstom dok nije toplo.
Izvadite posuđe iz kupke i tucite toplu masu od jaja oko 10 minuta, postupno povećavajući brzinu miksera do maksimuma.
Dodajte kokosove pahuljice u tri koraka. Miješajte odozdo prema gore, ali ne trebate dugo miješati da se masa ne sleži.
Stavite tijesto u pripremljeni kalup.
Zagladite ga i stavite peći na 25-30 minuta. Ne otvarajte pećnicu prvu polovicu vremena.
ORAŠASTI
Da biste lakše ogulili bademe, prvo ih morate preliti kipućom vodom i ostaviti 7-8 minuta. Zatim ocijedite i isperite hladnom vodom. Orahe prelijte kipućom vodom i pričekajte da se ohlade. Sada se mogu brzo i jednostavno očistiti, a zatim ostaviti da se osuše.
RAPHAELLO TORTA
Gotov biskvit izvaditi iz pećnice i ostaviti da se potpuno ohladi. Zatim otpustite iz kalupa i ostavite 5 sati pokriveno ručnikom.
Sameljite suhe bademe.
Ohlađenu kremu izvadite iz hladnjaka i tucite postupno povećavajući brzinu do stabilne pjene.
Gotova krema staviti u hladnjak.
Odrežite gornji dio biskvita, a dno ostavite oko 1,5 cm debljine.
Promijenite veličinu vašeg budućeg kolača.
Uzmite okruglo jelo odgovarajuće veličine. Iznutra pokriti prozirnom folijom.
Vrh sitno nasjeckajte komad keksa. U mrvice dodati 2/3 vrhnja i promiješati.
Dobivenu masu stavite u pripremljenu posudu.
Po vrhu pospite bademe, premažite slojem kreme, rasporedite podlogu.
Dobivenu strukturu pažljivo premjestite naopako na tanjur za posluživanje.
Na vrh nanesite kremu i pospite kokosom. Ostavite da se hladi 2 sata.
Želim vam dobar tek i Bog vas blagoslovio!