Skuša "Oblizni prste." Ispada sočna i vrlo ukusna riba - samo poližite prste, otuda i naziv "ližite prste"! Ako želite organizirati riblji dan, onda je skuša prema ovom receptu najbolja za ove svrhe.
***************************
Recept:
skuša - 4 kom
luk - 1-2 kom
za umak:
sok od limuna -3 žlice.
Ruski senf "Haas" vrući -3 žličice.
soja umak -3 žlice
sol -1/3 žličice
crni papar - po ukusu
majoneza -3 žlice. (ili kiselo vrhnje)
NAČIN KUHANJA
S/m skušu ne odmrzavam namjerno do kraja, pa se file bolje odvaja.
Odsiječemo glavu, izvadimo unutrašnjost, napravimo rez, prvo odvojimo jedan dio od kostiju, pa drugi.
Obično kuham puno ribe odjednom 8-10, danas imam 4 ribe.
Svaki fil podijeliti po dužini na 2 dijela.
Napravimo umak.
Stavite 3 žlice u zdjelu. majoneza, po želji, zamijenite kiselim vrhnjem, 3 žlice. soja umak, 3 žlice limunovog soka i 3 žličice. žlice senfa. Uzmite ukusan senf, jer će o tome ovisiti budući okus vaše gotove ribe.
Promiješajte, dodajte crni papar i malo soli 1/3 žličice. imajte na umu da je i soja sos slan.
Sad namažite file umakom od senfa.
Uzimamo jedan dio i uvijamo ga u spiralu, popravljamo ga drvenim ražnjem. To radimo s ostatkom ribe.
Narežite luk. Prikladan lim za pečenje premažite uljem, na luk i ribu stavite luk. Podmažite preostalim umakom.
Stavljamo u zagrijanu pećnicu i pečemo na 200 stupnjeva 25 minuta ili navigiramo u svojoj pećnici. Gotova riba bi trebala biti lijepa, blago zlatne boje.
Vadimo ga iz pećnice i može se poslužiti uz prilog, najčešće uz njega volim poslužiti za prilog uz pečeno ili dinstano povrće: mrkvu, kupus, patlidžan, papriku ili miks povrća. Možete dodati još salate od povrća.
Ukusno, zadovoljavajuće, ne samo toplo, već hladno, ništa manje ukusno.
Detalje i detalje kuhanja možete vidjeti u mom kratkom videu ispod:
Također preporučam pogledati ove rolice od skuše
Skuša s mrkvom i lukom
a recept: Skuša s paprikom