Subota je vrijeme za pečenje. A danas - kolači od kvasnog tijesta, koji su mi predstavljeni pod imenom lango. Ako je tako, onda je ovo mađarsko nacionalno jelo.
Ono što je dobro kod ovih kolača je da su lagani i jednostavni za izradu. Jedina stvar koju sam malo promijenila od sebe je da nakon što se na gotove kolače nanese ulje od sira i češnjaka, treba ih zagrijati u pećnici ili mikrovalnoj par minuta. Jer ispada ukusnije (mnogo).
Uzimamo:
Za test
- 500 grama brašna (možda će vam trebati malo više, ovisno o vrsti brašna)
- Kvasac (prema uputama na pakiranju, saf-moment je predviđen za 1 kg brašna u vrećici, dakle, ima ih pola)
- 250 ml vode
- 100 ml mlijeka
- 1 žličica šećera
- 2 žličice soli
za "brijanje"
- 200 grama ribanog tvrdog sira
- 200 grama krem sira
- 200 grama kiselog vrhnja
- 2-4 češnja češnjaka (ovisno o tome koliko češnjaka volite)
- Sol i crni biber po ukusu
Ulje za prženje tortilja – treba ih pržiti u dubokom prženju pa vam treba više.
Kako kuhamo:
Prije svega, promiješajte krem sir i kiselo vrhnje, začinite ih protisnutim češnjakom, soli i paprom po ukusu i pošaljite da se ulijevaju.
Započinjemo tijesto: u toploj smjesi vode i mlijeka otopimo kvasac, par žlica brašna od ukupne količine i šećer. Kada se pojavi pjena, dodajte ostatak brašna, sol, mijesite dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke i pustite da naraste (dovoljno jednom). Tijesto ne smije biti jako tekuće, ali ni jako gusto.
Zagrijte ulje u tavi ili fritezi. Kolače ne oblikujemo motanjem, nego namazavši ruke uljem otkinemo komad i rukama oblikujemo tortu - sredina treba da bude tanja od rubova.
Pržite svaku do zlatne boje.
Kolače odozgo premažite kremom od češnjaka (mješavina kiselog vrhnja i krem sira), a također pospite naribanim tvrdim sirom. A ovdje ih je bolje zagrijati da se i tvrdi sir malo otopi.
Pospite začinskim biljem - ali ovo nije obavezno.
Dobar tek!