Dobro se slaže ne samo s krumpirom, već i s heljdom ili rižom. A ako ga zagrijete, tada vam se može svidjeti i punopravno vruće jelo. Općenito, patlidžani uvijek prvi napuste smočnicu. Uvijek i svih ih je malo.
A ako nekoga tretirate takvom staklenkom, ovaj će se poklon pamtiti jako dugo. Oni su poput gljiva, samo bolji.
Ukusno jer!
Sastojci:
3 kg patlidžana
3 kg zrele rajčice
2 sek. l. krupna sol za uklanjanje gorčine
1 kg crvene paprike
1 mahuna ljute ili ljute paprike
0,5 kg luka
2 glavice velikog češnjaka
1,5-2 žlice. l. mješavina začina "Za šurpu" (tajni sastojak)
2 žlice. l. Sahara
1,5-2 žlice. l. umak sol
1 šalica octa 6%
3 žlice. l. kvalitetna pasta od rajčice
1-1,5 šalice biljnog ulja
Kako kuhati:
1. Patlidžane operite, narežite na ploške od 0,5 cm i pospite krupnom soli. Ostavite da djeluje 20-30 minuta.
2. Rajčice narežite na križ, oparite kipućom vodom i ogulite ih.
3. Luk, slatka i ljuta paprika te češnjak - dobro ogulite i narežite na komade.
4. Nasjeckajte rajčicu, papriku, luk i češnjak. Trebali biste napraviti gusti umak od povrća.
5. U ulijte šećer i 1,5-2 žlice. l. sol u toplesu - umak bi trebao biti slan. Stavite na vatru, dodajte pastu od rajčice i naš tajni sastojak... začin za šurpu. Miješati.
Kuhajte oko 35-45 minuta na laganom vrenju dok se ne zgusne.
6. Dok se umak krčka, isperite patlidžane od soli, osušite svaki krug na ručniku i pržite dok ne postane korica na biljnom ulju s obje strane.
7. Stavite patlidžan u umak, ulijte ocat i ostatak ulja. Sve kuhajte oko 20 minuta.
8. Predjelo rasporedite na sterilisane vruće staklenke i odmah smotajte s kuhanim poklopcima. Preokrenite tako da se pokrivači uvuku, pokrijte ručnikom ili pokrivačem i ostavite 10-15 sati.
Spremite ukusni obradak na hladnom i suhom mjestu. Imam to upravo u svom stanu - mali sušarin bez radijatora za grijanje i cijevi za toplu vodu. Da ne kažem da je u njemu hladno, ali svi šavovi su dobri.
Evo recepta.
Dobar tek! I sretno sa vašim prazninama!
Pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu" u
Zen- <<< više od 2000 recepata za bilo koji novčanik i obrok
Telegram- <<< recepti, savjeti, humor, odabiri, korisne stvari
Instagram- <<< brzi recepti za napredne
Yandex. Glasnik-<<< sada smo i mi ovdje
Hvala što ste pročitali do kraja!