Švedska predbožićna peciva - mirisne i slatke lepinje od šafrana "Lussecutt". Dobro uz kavu ili kuhano vino. Neobične male kiflice, jarko žute zahvaljujući šafranu dodanom u tijesto, lijepe i posebno ukusne pod današnjom mećavom ispred prozora!
Sastojci: mlijeko (+ žlica za podmazivanje peciva), puter, šećer, jaje, pšenično brašno, suhi kvasac, sol, šafran, grožđice
Način kuhanja:
Grožđice sam unaprijed namočila. I šafran (posebno) namočio u malo vode.
Tijesto: pomiješan kvasac s pola toplog mlijeka (oko 37 stupnjeva), prstohvat šećera i 1 žlica. l. brašno. Stavila sam na toplo mjesto 10 minuta. Za to vrijeme kvasac bi trebao narasti u pjenastu kapicu.
Sve sastojke sam umijesila u tijesto (maslac otopila i ohladila na sobnoj temperaturi). Pola žumanjka sam ostavila za mazanje kiflica. Zamijesila sam mekano, elastično, malo ljepljivo tijesto. Stavila sam na toplo mjesto sat vremena.
Zamijesila sam dignuto tijesto i opet mijesila 5-7 minuta. Vratite se na toplo mjesto prije ustajanja.
Tijesto, koje se povećalo u volumenu, podijeljeno je na 16 dijelova. Svaku sam zarolala u flagellum debljine cca 1 cm. Flagelum sam presavio na oba kraja tako da sam dobio prazninu u obliku slova S.
Kiflice sam stavila na lim za pečenje, pokrila ručnikom i stavila na toplo mjesto da se stežu 15 minuta. Upalila sam pećnicu da se zagrije na 180-200 stupnjeva.
Kiflice koje su ispale smjesom od pola žumanjka sam premazala žlicom mlijeka. Izložio vrhunce. Pecite 15-20 minuta na 180 stupnjeva.