Jako volimo skušu. Ja ga kuham na različite načine. Ovaj recept imam jako dugo. Naravno, teško ga je nazvati punopravnim receptom. Ovdje nema točnih proporcija. Možete malo promijeniti sastojke. Ali uvijek ispadne ukusno! Štoviše, ovako kuham skuše u pećnici, na roštilju, u fritezi, u multicookeru, pa čak i u običnoj tavi.
To je tako jednostavno! Ribu odmrznem, izvadim glavu i utrobu, obrežem peraje.
Narežite na porcije. Ne previše plitko.
Dodam sol i začine. Svaki komad dobro protrljam i ostavim 20-30 minuta.
Začine, naravno, možete uzeti po želji. Ne dodajem puno soli. Ako začini sadrže sol, onda ribu uopće ne solim, već je samo trljam začinima. Umjesto soli možete dodati umak od soje - također ispada ukusno, a boja gotove ribe je tada ukusnija.
Sada povrće. Luk i mrkva su obavezni. Veći luk. Izrežite na pola prstena. Po želji možete dodati još malo slatke paprike i celera (ne više od jedne stabljike).
Prvi način. U pećnici
Na dno forme rasporedim foliju (od folije radim nešto poput tanjura sa stranicama). Na foliji - povrće. Donji luk, zatim mrkva i paprika. A za povrće - ukiseljena riba. Bez ulja!
Formu sam stavila peći u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva 25-30 minuta. I to je to! Možete isprobati. Ukusno i toplo i hladno!
Nevjerojatno je ukusno! Stavila sam ga na tanjur s povrćem. A ja služim! Povrće, inače, nikad ne ostaje!
Drugi način. Na roštilju
Ali češće takvu ribu kuham na roštilju. Da bih to učinio, opet uzimam nekoliko slojeva folije. Rasprostiram povrće i komade ribe. Zamotam foliju da napravim kuvertu. Napravim nekoliko malih rupa nožem (malim!)
Zatim stavim omotnicu na ugljen i - dok ne omekša. Na kraju možete otvoriti foliju i tamniti ribu oko 5 minuta. Ispada još ukusnije nego u pećnici. S mirisom izmaglice... Visoko preporučeno!
Treći način. U tavi
Opet folija. U sredini - povrće i riba. Čvrsto zamotam omotnicu. Ovdje nema potrebe praviti rupe! I kuham na srednjoj vatri. Samo u suhoj tavi. Naravno, bolje je uzeti tavu od lijevanog željeza (ne preporučam je s neljepljivim premazom - možete pokvariti premaz). Kuham 15 minuta s jedne strane, pa pažljivo okrenem omotnicu - i s druge strane još 15 minuta.
Možete napraviti porcionirane kuverte i poslužiti ih gostima u foliji. Vjerujte mi, možete iznenaditi s ovim jednostavnim jelom)) Zato ovu skušu zovemo "Nevjerojatna".
Četvrti način. U fritezi
Stavila sam foliju u zdjelu friteze. Na foliji povrće i ribu. Sve je potpuno isto)) Bez dodatnog ulja! Kuham na programu "riba". Ili, ako nema takvog programa, postavite 180 stupnjeva i 25 minuta.
Peti način. U multivarku
Ovu metodu češće koristim kada kuham skušu samo za večeru. Riba nije tako ružičasta. Ali i ukusno!
Ovdje ne koristim foliju. Na dnu - malo ulja, povrće i riba. I uključim program "pilaf". Kada sva tekućina ispari i povrće se počne pržiti, multicooker će se isključiti (imam ga). A riba na ovom programu nije kuhana, već pečena.
Probajte ovakvu skušu. Sigurno će vam se svidjeti! Još pet recepata za skuše u videu ispod, kao što je i obećano: