Sastojci: škampi (oguljeni), bijelo vino, maslinovo ulje (i malo za posluživanje), češnjak, cherry rajčice (prerezane na pola), peršin (sitno sjeckani), sol (i 0,5 žličice za škampe), crni papar, limunova korica od 1,5 limuna, bosiljak (sitno sjeckani i nekoliko listića za posluživanje), juha od povrća (malo), neslani maslac, riža (kuhana), za posluživanje:, listići bosiljka, maslinovo ulje
Način kuhanja:
Oštrim nožem prerežite škampe uzdužno do samog repa.
U veću tavu (na srednje jakoj vatri) dodajte vino, maslinovo ulje, češnjak, cherry rajčice, peršin, sol i papar.
Začinite škampe i dodajte u tavu.
Pirjajte ih minutu i dodajte koricu limuna, bosiljak, malo vode ili juhe od povrća ako je potrebno da jelo bude malo vlažno i na kraju ulje.
Na kraju u lonac dodajte prethodno skuhanu rižu, dobro promiješajte da se zagrije i poslužite ukrašenu listićima bosiljka i svježim maslinovim uljem.
Ukrasite s malo maslinovog ulja i svježim bosiljkom.