Pinchos - mali sendvič na lagano prženom baguetteu, lagani zalogaj koji se poslužuje u barovima u Španjolskoj uz pivo ili crno vino. Predjelo je vrlo slično Tapasu i, kao i tapas, može se poslužiti hladno ili toplo. Za razliku od tapasa, pintxos su sofisticiraniji i traje duže za pripremu. Tapasi su izvorno bili besplatni zalogaj za čašu vina, pa se nitko nije previše trudio oko njihove izrade. Ali pintxos su uvijek bili poslastica koju morate posebno platiti. Najčešće se jela s pintxosima nalaze na šanku. U nekim regijama uobičajeno je da ih odatle preuzimaju sami, obavještavajući konobara prilikom plaćanja hrane. #novogodišnja # grickalice
Sastojci: Bijela štruca, ➡️ Pinchos s kupinama i brie sirom, Kupine, Crveno suho vino (Pinot noir), Šećer, Brie sir, Listovi timijana, ➡️ Pinchos s artičokama i jamonom (Parma šunka), artičoka iz konzerve, svježi bosiljak (peršin), jamon (parmska šunka), ➡️ Pinčosi sa salatom od rakova, salata od rakova, malo škampa, listovi špinata (kolutovi krastavac)
Način kuhanja:
Kruh narežite na ploške, poprskajte maslinovim uljem i sušite u pećnici zagrijanoj na 180° oko 5 minuta.
# 1: Umiješajte šećer u vinu dok se potpuno ne otopi. Namočite bobice najmanje sat vremena. Na kruh stavite kriške sira i stavite ispod roštilja da se sir dobro ispeče. Stavite na bobičasto voće i ukrasite listićima timijana (na koji sam s veseljem zaboravila 🥴). Ovo predjelo se poslužuje toplo.
# 2 Na kruh stavite list špinata (ili krišku krastavca), a na vrh salatu od rakova. Ukrasite pintxos s par škampa.
# 3 Artičoke i začinsko bilje sitno nasjeckajte. Pomiješajte s malo majoneze i začinite po ukusu. Na kruh stavite smotane kriške šunke, a na vrh salatu od artičoka.