Šarena torta za Novu godinu. postat će ukras svečanog stola. Ukupna težina torte i kolača je 3 kg.
Sastojci: tijesto, maslac, šećer, med, soda, jaja, brašno, vrhnje, sir, vrhnje (preko 30%), šećer ili prah, prehrambene boje, dekoracija, posip za slatkiše (kuglice, rezanci), nadjev, mekani karamela
Način kuhanja:
U loncu s debelim dnom zagrijte šećer, maslac i med, neprestano miješajući, dok ne nastupi jedno stanje.
Čim se masa počne prekrivati mjehurićima, ali ne i kuhati, dodajte sodu i promiješajte. Masa će pobijeliti i povećati volumen. Dobro miješajte par minuta i maknite s vatre. Lagano ohladiti.
Jaja razmutite vilicom i postepeno ih dodajte medenoj podlozi. Dobro i brzo promiješajte.
Dodati brašno. Tijesto je ljepljivo. Stavimo ga u vrećicu i stavimo na hladno 30 minuta.
Podijelite tijesto na dijelove. Stol posipamo brašnom. Tijesto razvaljati u sloj debljine ~0,5 mm. Premjestimo ga na pergament i pomoću šablone (iz papira izrežemo željeni oblik) damo kolaču željeni oblik. Ostatak tijesta koristimo za dodatno. kolač, torte i dekor Slojeve torte izbockamo vilicom.
Pečemo na 200 stupnjeva 3-5 minuta svaki kolač i blanke.
Krema: Vrhnje i sir trebaju biti jako hladni najmanje 3 sata. Sve mikserom umutiti sa šećerom maksimalnom brzinom do stabilnih vrhova. Napunimo slastičarsku vrećicu i možete skupiti tortu. Ostavila sam 1 vrećicu krem bijele, ukrasila pite.
Dodajte boju za hranu (po želji). Dobro promiješajte. Za pravljenje torte je trebalo 1,5 porcije kreme pa je ispalo 4+ pite za torte.
Slaganje torte: Na podlogu za tortu ili posudu stavite par kapi kreme i stavite tortu na vrh (tako ćete spriječiti da se torta kotrlja). Uz pomoć konditisa. vrećicu, nanesemo kapi kreme po obodu i nekoliko u sredini torte. Praznine između kreme ispunite gotovim mekim karamelom (koristeći "Maheev"). Tako izrađujemo sve kolače. Vrh. torta - samo krema!!! Upotrijebljena rezbarena kondicijska mlaznica. vrećicu, pa je ispalo kao igla na božićnom drvcu. Krem zelena - kamera je malo izobličila boju.
Torte i kolače ukrašavamo po vašem ukusu i mašti. Zvjezdica i kuglice - nanesite sloj kreme na kalupe za medenjake i umočite posipanjem.
Dobar tek. 😋