# nova godina predlažem da pripremim čokoladno-kafne cupcakes s kremom. Ove torte savršene su za svaku priliku. Mekane su, prozračne, porozne i vrlo ukusne.
Sastojci: brašno, šećer, maslac, veliko jaje, prašak za pecivo, kakao, sol, mlijeko, instant kava, za kremu:, mlijeko čokolada, vrhnje od 33%, ekstrakt vanilije (ili paketić vanilin šećera, ili vanilin po ukusu), želatina + 30 ml vode za namakanje
Način kuhanja:
Svi sastojci za tijesto trebaju biti sobne temperature. Kalupe ćemo pripremiti unaprijed. Imam papirnate kapsule.
Stavite mlijeko na štednjak i zakuhajte. U vruće mlijeko dodajte 1-1,5 žličice. žlice instant kave, promiješajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
U posebnoj posudi pomiješajte i dobro izmiješajte brašno, kakao prah, prašak za pecivo, prstohvat soli i prosijajte kroz sito.
U zdjelu miksera dodajte omekšali maslac i šećer. Ugradite "lopaticu" i miješajte dok se maslac i šećer ravnomjerno ne rasporede.
Zatim dodajte jaje sobne temperature i dobro izmiješajte. Po želji dodajte vanilin, vanilin šećer ili ekstrakt vanilije.
Naizmjence dodavati suhe sastojke i mlijeko za kavu i mijesiti tijesto. Trebalo bi ispasti glatko i bez grudica.
Tijesto rasporedimo u kapsulama otprilike pola visine, jer tijekom pečenja tijesto se jako širi. Šaljemo u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva. Cupcakes se peku oko 18 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o veličini kolačića i o vašoj pećnici. Pečem odozgo-dolje, bez konvekcije, srednje jačine. Spremnost provjeravamo drvenim štapićem, iz sredine kolačića treba izaći suh i čist.
Pečene cupcakese prebacite na rešetku i ostavite da se potpuno ohlade. Po želji se kolačići mogu natopiti šećernim sirupom (s rumom ili konjakom).
Za kape kreme pripremimo kremu od mliječne čokolade i vrhnja. Recept za ovu kremu je na mom profilu. Ovdje je link:
Gotovu kremu prebacimo u slastičarsku vrećicu s vašom omiljenom mlaznicom i stavite kapice za kremu na cupcakes. Ovo su kolačići od kave i čokolade s vrhnjem kreme kao rezultat. Takvi kolačići vrlo su prikladni za posluživanje za svečani stol, čak i prikladniji od čokoladnih kolača.
Dobar tek! Razveselite sebe i svoje najmilije ukusnim pecivima!