Grašak je prilično zadovoljavajuća i hranjiva mahunarka, pa se vrlo često prva jela s njima pripremaju bez dodavanja mesnih sastojaka. Ako pravilno skuhate juhu od graška bez mesa, onda će u posnoj verziji biti vrlo ukusna.
Da biste dobili nježnu baršunastu strukturu jela, polovica gotovog graška mora se prekinuti miješalicom. Ali ovo neće biti juha od pirea, jer će neke od soka od mahunarki, krumpira i povrća ostati netaknute.
Za laganu pikantnost okusa i nježnu aromu, juha se nadopunjuje raznim začinima. Usput, ispada vrlo ukusno ako se posluži u tandemu s domaćim krekerima.
Sastojci:
Splitski grašak - 300 gr.
Krumpir - 3 kom.
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Biljno ulje - 2 žlice
Lovorov list - 1 kom.
Sol, papar u zrnu - po ukusu
Voda - 2 litre.
Peršin - 20 gr.
Bijela štruca - 2 kriške
Kurkuma - 0,3 žličice
Suhi češnjak u prahu - 0,5 žličice.
Mješavina bilja - 1 žličica
Paprika - 0,5 žličice
Kako kuhati:
Pripremite hranu koja vam je potrebna.
Pažljivo sortirajte grašak, prosijavajući moguće ostatke, stavite ga u duboku posudu i prekrijte čistom vodom. Ostavite da djeluje 2 sata.
Grašak prethodno namakanje omogućuje brzo kuhanje i omekšava ga. Zatim ga temeljito isperite pod mlazom vode.
Prebacite pripremljeni grašak u lonac, ulijte potrebnu količinu vode, postavljenu na plamenik. Nakon vrenja na površini tekućine stvara se velika količina pjene koja se mora ukloniti šupljikavom žlicom.
Mahunarke kuhajte oko 60 minuta. Ali razdoblje kuhanja također ovisi o vrsti graška ili o osobnim željama. Na primjer, ako želite napraviti juhu s cijelim graškom, tada se vrijeme kuhanja smanjuje.
Ogulite gomolje krumpira s gornjeg sloja, operite, nasjeckajte na srednju kocku.
Kad je grašak potpuno kuhan, lagano ga pređite ručnim mikserom kako biste dio graška pire ostavili netaknutim. Ova manipulacija učinit će juhu nježnijom i ugodnije žute boje. Zatim ubacite sol, lovorov list i zrno papra, stavite kriške krumpira.
Paralelno kuhajte krutone. Narežite komade štruce na jednake kocke srednje veličine, stavite ih u vruću tavu, doslovno ulijte kap ulja, dodajte suhi češnjak, sol i mješavinu bilja.
Tražite segmente kruha doslovno 1 minutu. Zatim ih samo ostavite u vrućoj posudi da se osuše i pretvore u krutone.
Ogulite luk i mrkvu s gornjeg sloja. Nasjeckajte mrkvu grubim ribežem, luk podesite na kvadrate.
Zagrijte ulje u tavi. Dodajte kurkumu i papriku, pržite začine nekoliko sekundi kako bi ulje dobilo ugodan miris. Zatim stavite smjesu mrkve i luka. Kuhajte zajedno 3 minute.
Kad je krumpir mekan, stavite sot od povrća u tavu. Kušajte jelo, pustite da zavrije, maknite s vatre. Ostavite da odstoji oko 15 minuta.
Tijekom posluživanja, posnu juhu od graška nadopunite krutonima, posipajući ih u dijeljeni tanjur za svakog kušača. Ukrasite svježim začinskim biljem.
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro